CULINÁRIA

Lasanha de peito de peru

O prato fica mais saudável feito com repolho e outros vegetais


Ingredientes:

Lasanha de peito de peru - Imagem meramente ilustrativa
1 repolho
400g de polpa de tomate
1 cebola
300g de peito de peru defumado e fatiado
200g de queijo branco em cubinhos
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe o repolho inteiro em água e sal por 15 minutos e reserve. Refogue a cebola em um pouco de água e, em seguida, acrescente a polpa de tomate. Para montar a lasanha, coloque numa assadeira pequena uma camada de folhas de repolho, uma de peito de peru, uma de queijo branco e uma de molho de tomate. Repita as camadas, terminando com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio por 5 minutos para gratinar.

Informações:

Porções: quatro
Calorias por porção: 290 Kcal


FONTE:http:// www.minhavida.com.br




Frango xadrez light

Esqueça o delivery e prepare o prato na sua própria casa






Frango xadrez light

Ingredientes

200g de peito de frango cortado em cubos
½ cebola picada
2 colheres de chá de molho de soja
100 ml de água
2 colher de chá de óleo
½ pimentão verde cortado em cubos
½ pimentão vermelho cortado em cubos
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 flores de brócolis picadas
2 flores de couve-flor picadas e sal a gosto

Modo de fazer

Em uma panela, cozinhe o frango com óleo e o sal por alguns minutos. Acrescente os pimentões, a cebola, o molho de soja, o brócolis e a couve flor até ficarem levemente murchos. Dilua a farinha em ½ copo de água e coloque sobre o frango. Deixe cozinhar por mais alguns minutos servindo em seguida.

Numero de porções: 2
Calorias da receita: 233 cal por porção

FONTE:http:// www.minhavida.com.br





Pavê de coco com morango

Um doce leve para encerrar a refeição sem culpa na consciência

Ingredientes


1 xícara de chá de leite desnatado
4 colheres de sopa de leite de coco
1 ½ de água de coco
8 unidades médias de morango
16 unidades médias de biscoito champagne
2 colheres de sopa de coco ralado (fresco)
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de adoçante p/ culinária
1 colher de chá de essência de baunilha 
Pavê de morango e coco
Modo de Preparo

Creme
Em uma tigela dissolva o amido de milho no leite. Junte meio copo de água de coco, o adoçante, o coco ralado e a essência de baunilha. Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo baixo misturando sempre até engrossar. Misture um copo de água de coco com o leite de coco. Passe os biscoitos para dar uma leve amolecida e reserve.

Montagem
Em um pirex, coloque uma camada dos biscoitos, uma camada do creme de coco e assim por diante, terminando com uma camada de creme. Decore com os morangos previamente higienizados.

Leve à geladeira até endurecer. Sirva gelado.

Rendimento: 8 porções
Kcal por porção: 143,12

Receita extraída do Livro Saúde & Sabor com Equilíbrio Nutricional da Nutricionista Roseli Rossi. Adquira já o seu pelo site www.equilibrionutricional.com.br ou tel.(011) 6672.7300

FONTE:http:// www.minhvida.c0m.br



Mousse rápido de limão

Abuse do sabor e da praticidade desta sobremesa


Mousse de limão


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 copo de suco de limão
Raspas de limão

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes. Coloque em potes de sobremesa e leve à geladeira para gelar por 3 horas.

Informações Nutricionais:

Calorias: 341 kcal
Carboidratos: 41,2 g
Proteínas: 5,0 g
Gorduras: 17,3 g

FONTE:http:// www.minhavida.com.br





SUCO VERDE E SEUS BENFÍCIOS













Se você deseja eliminar a prisão de ventre, melhorar a digestão, combater o envelhecimento precoce e de quebra perder peso, o suco verde é ótimo para o seu caso. Esses sucos são ricos em vitaminas, nutrientes e minerais: aminoácidos, oligoelementos, fitoquímicos e principalmente enzimas. Alguns deles possuem ação antioxidante que melhora a qualidade sanguínea e ajustam o metabolismo, proporcionando uma sensação de bem-estar.
A Casamiga selecionou cinco receitas de sucos verdes funcionais para você, confira!
Suco com couve
Rico em vitaminas, o suco de couve ajuda a combater as seguintes doenças: depressão, úlceras e até elimina as substâncias cancerígenas. Auxilia no bom funcionamento do intestino. Além disso, a couve é anti-inflamatória e cicatrizante.
Receita
Calorias: 40 calorias por copo
2 folhas de couve lisa
2 folhas de couve-de-bruxelas
1 rama de couve-flor
1 rama de brócolis
4 cenouras
1 maçã pequena (pode ser feito com outras frutas)
1 copo de suco de laranja
Bata no liquidificador e adoce com mel.

Suco de espinafre com gengibre
Aumenta o metabolismo, facilitando na perda de peso.
Receita
Calorias: 25 cal por copo
2 xícaras (chá) de espinafre
2 copos de pepinos cortados
1 cabeça de aipo
1 colher (chá) de gengibre
1 porção de salsa
2 maçãs cortadas
Suco de limão
Bata no liquidificador e adoce com mel

Suco de salsinha, cenoura e frutas
Possui efeito diurético e desintoxicante. O ideal é consumi-lo no período da manhã: dá energia e limpa o organismo.
Calorias: 60 cal por copo
2 fatias grossas de melancia
1 maço pequeno de salsinha
2 maçãs
2 talos de salsão com as folhas
3 talos de erva-doce (ou funcho)
1 cenoura
2 laranjas
2 folhas de couve
1 pepino inteiro
1 pêra
1 punhado de brotos de alfafa
Bata no liquidificador e adoce com mel

Suco regulador
Ideal para mulheres grávidas ou que já estejam amamentando. Ajuda na produção de leite.
Receita
Calorias: 45 cal por copo
1 cenoura
1 maçã descascada
2 talos de salsão
ramos de hortelã
suco de 1 limão
½ copo de água mineral.
Bata no liquidificador e adoce com mel

Suco rejuvenescedor
É antioxidante. Promove o rejuvenescimento, garantindo uma pele mais saudável.
Receita
Calorias: 50 cal por copo
½ xícara de manga cortada em cubos (pode ser mamão ou caqui também)
1 cenoura cortada em rodelas
½ maço de hortelã
suco de 1 limão médio
Bata no liquidificador e adoce com mel

Todos os sucos são batidos no liquidificador. Também podem ser coados ou consumidos naturalmente com os gomos, peles e sementes.



FONTE:http:// www.casamiga.com.br


Torta Bis

Torta Bis



Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 2 caixas de Bis

Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado. Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão. Deixe sair toda pressão, retire da panela e deixe esfriar totalmente a lata ante de abri-la. Em uma tigela, misture o doce de leite, o creme de leite e o Bis picado. Coloque em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, com fundo removível. Pressione bem com uma colher. Leve ao freezer até endurecer. Sirva em seguida.

Dica: Experimente polvilhar com Bis picado antes de servir.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta doce
Calorias: 232 por porção

FONTE:http:// www.mdemulher.abril.com.br



Iogurte com gelatina diet

Receita leve inclui uma caixa de gelatina diet e uma unidade de iogurte desnatado

Iogurte com gelatina diet

Ingredientes

1 caixa de gelatina diet
1 unidade de iogurte desnatado
Gotas de adoçante a gosto

Modo de preparo

Prepare a gelatina conforme instruções na caixinha, distribua em 5 taças e leve para gelar. Quando estiver pronta, bata no liquidificador 1 taça com o iogurte e gotas de adoçante. Beba gelado.

FONTE:http:// www.minhavida.com.br


Macarrão cremoso

Ingredientes:

2 embalagens de queijo minas (500 g)
100 g de salmão defumado picado
½ xícara (chá) de palmito cortado em rodelas
1 colher (sopa) de alcaparras picadas
2 colheres (chá) de pimenta-rosa
1 colher (chá) de suco de limão siciliano
1 embalagem de macarrão cozido e escorrido
Folhas de manjericão para decoração

Modo de Preparo:

Em uma panela média, leve ao fogo baixo o queijo tipo minas, mexendo sempre até aquecer. Retire do fogo, junte o salmão, o palmito, as alcaparras, a pimenta e o suco de limão. Espalhe sobre o macarrão quente e decore com o manjericão. Sirva em seguida.

FONTE:http:// www.minhavida.com.br


Torta brasileira

Um pedaço de torta brasileira - Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:

3 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1 e ½ xícara de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de fermento químico (pó)
1 Ovo de galinha (cru)
½ Iogurte desnatado natural
5 unidades médias de palmito (conserva)
4 Azeitonas verdes (conserva)
4 colheres de sopa de milho verde (conserva)
½ prato de sobremesa de couve manteiga (crua)
6 Tomates cereja pequenos
1 Cebola pequena (crua)
2 colheres de sopa de cebolinha (crua)
2 colheres de sopa de salsinha (crua)
½ colher de sopa de azeite de oliva (extra virgem)
1 colher de chá de sal Refinado

Prepare a Massa:

 Dissolva a farinha de trigo no leite, junte o iogurte natural, o ovo e o sal. Bata tudo no liquidificador. Por último acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente. Reserve.

Prepare o Recheio:

Higienize adequadamente os vegetais. Corte a cebola e o palmito em cubos pequenos. Pique a salsinha, a cebolinha, a couve e as azeitonas. Junte todos os ingredientes do recheio em uma tigela, tempere com sal e azeite de oliva. Montagem: Coloque a metade da massa sobre um pirex untado, espalhe o recheio delicadamente e por cima acrescente o restante da massa. Decore com os tomate cerejas cortado ao meio. Leve ao forno médio, preaquecido por cerca 30 minutos. Sirva a seguir.

FONTE:http:// www.minhavida.com.br

 

Torta vegetariana

Essa receita vai bem em qualquer refeição

Torta vegetariana - Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:

1 lata de milho verde
1 cebola picada
4 folhas de couve
4 colheres de sopa de óleo
3 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de queijo minas ralado
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Retire o talo da couve e corte em fatias finas. Aqueça metade do óleo e refogue a cebola, acrescente o milho, a couve, metade do sal e deixe até murchar a couve. Reserve. No liquidificador coloque o restante do óleo, o leite e os ovos. Bata e acrescente a farinha, o fermento e o sal. Em uma assadeira untada coloque metade da massa, distribua o recheio e cubra com a outra metade da massa. Polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar. Sirva quente ou na temperatura ambiente.
Para variar substitua a farinha de trigo por farinha de trigo integral.
Se não tiver couve, substitua por agrião, escarola ou brócolis.

FONTE:http:// www.minhavida.com.br


 

Lasanha de berinjela
Lasanha de berinjela







Ingredientes:

3 berinjelas lavadas e cortadas na vertical
4 tomates maduros
½ cebola
2 dentes de alho
Orégano, sal e pimenta
300g de peito de peru
300g de mussarela

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, leve água para ferver vá distribuindo das berinjelas fatiadas, até ficarem macias, se preferir use o microondas, cada berinjela fatiada leve 8 na potencia alta, ponha para escorrer, até sair bem a água. No liquidificador, bata: tomates, cebola , alho com um pouco de sal, reserve. Em um refratário, faça camadas: molho de tomate batido, berinjela, salpique sal, pimenta em pós e orégano, peito de peru e a mussarela. Repita as camadas até preencher toda a forma, acabando com mussarela, leve ao forno por 30 minutos.

FONTE:http:// www.minhavida.com.br


Espaguete à carbonara

Um almoço light com muito sabor

 

espaguete à carbonara - Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:

560 g de spaghetti furadinho italiano
6 ovos inteiros
110 ml de creme de leite light
10 ml de óleo de oliva extravirgem
25 g de queijo parmesão ralado
25 g de bacon desidratado sem colesterol

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa al dente em água, sal e óleo de oliva, escorra e reserve. Com um batedor, misture bem os ovos inteiros e o creme de leite light. Em uma panela, coloque a massa reservada e adicione a mistura dos ovos com o creme de leite e misture até cozinhar os ovos. Prove o sal. Por último acrescente, já com a panela fora do fogo, os flocos de bacon desidratado sem colesterol.

Informações:

Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 115 kcal

FONTE:http:// www.minhavida.com.br


 

Temperos substituem o sal e deixam sua comida muito mais saudável

Dicas de ervas que, além de saborosas, fazem bem para a saúde do seu corpo

O sal é um dos vilões mais temidos da atualidade, mas também é o menos combatido. Isso porque desde sempre nós nos acostumamos a comer tudo com uma bela pitada de sal. E se fosse só essa pitada, tudo bem! Mas, o que torna o sal um grande vilão é que ele é a principal fonte de sódio que consumimos, podendo causar aumento da pressão arterial levando a problemas mais sérios de saúde, como a hipertensão e sobrecarregar os rins.

Porém, manter o
sal longe do prato ou pelo menos diminuir as quantidades dele nas receitas pode ser mais fácil do que você imagina. A substituição do mineral por outros temperos naturais dá novo gostinho às preparações e ainda por cima promove uma onda de boa saúde. "Os temperos naturais ou condimentos melhoram o sabor, aroma e aparência dos alimentos preparados", explica a nutricionista Maíra Malta, da Unesp. Por isso, confira abaixo alguns temperos que te ajudam a se manter longe do sal. 

 

cebola e alho - foto: getty images
Alho e Cebola: Os acompanhamentos básicos de quase todos os nossos pratos fazem muito bem a nossa saúde. "O alho, por exemplo, contribui para a diminuição da pressão sanguínea e dos níveis de colesterol. Já a cebola inibe a ação de algumas bactérias e fungos prejudiciais ao nosso organismo e diminui os riscos de trombose e aterosclerose", diz a especialista. A duplinha também ajuda na prevenção de alguns tipos de câncer, como o de pulmão, estômago, próstata e fígado.
sálvia - foto: getty images
Sálvia: Esta erva é usada como condimento e como planta medicinal por sua ação anti-inflamatória e por ser estimulante da digestão. "A sálvia é indicada nos casos de falta de apetite, edema, afecções da boca, afta, tosse e bronquite. Fica ótima com massas e aves", diz Maíra Malta. A sálvia pode ser usada tanto em pó como as folhas inteiras.
manjericão - foto: getty images
Manjericão: A erva já é amiga da cozinha há muito tempo. Você provavelmente já a usou diversas vezes e seu gostinho inconfundível é o toque que falta em molhos vermelhos, tortas, saladas ou no clássico molho pesto. "O manjericão, além de muito gostoso, é amigo do sistema cardiovascular e acalma os espasmos da digestão. Quando utilizado em grandes quantidades, é um ótimo fortificante e antigripal."
alecrim - foto: getty images
Alecrim: A planta confere um gostinho leve e especial quando usada na preparação de carnes vermelhas ou peixes. No arroz e em sopas é uma boa pedida também, perfumando o prato e a cozinha. "O alecrim faz bem porque combate o vírus da gripe e previne doenças dos rins, da retina e da catarata."
salsinha - foto: getty images
Salsa: A salsinha também já é famosa conhecida de quem cozinha. Seja ela desidratada ou em folhas frescas, confere aos pratos um sabor leve e agradável, além é claro, de também ser uma aliada do nosso organismo, pois, como ensina a nutricionista, a salsa combate doenças do coração e dos rins.
pimenta - foto: getty images
Pimentas: Não é só na Bahia que este condimento é popular. Há quem ame e quem não viva sem. Mas, o importante é saber que a pimenta é muito mais do que um sabor afrodisíaco. O sabor ardido é por causa da capsaicina, substância antioxidante de ação curativa. "Além de prevenir alguns tipos de câncer e de reduzir o colesterol ruim (LDL) do sangue, a pimenta também acelera o metabolismo e, por isso, auxilia no emagrecimento."
coentro - foto: getty images
Coentro: Tantos as folhas como as sementes do coentro são ricas em ferro e vitamina C, alivia indigestão e tem poder calmante.
estragão - foto: getty images
Estragão: Apesar de não ser muito conhecido, pode ser facilmente encontrado nas lojas de temperos ou até em supermercados. Suas folhinhas são parecidas com erva-doce. Experimentar estragão vai garantir um sabor novo, levemente adocicado, à comida, além de aliviar a cólica menstrual e auxiliar na digestão.
hortelã - foto: getty images
Hortelã e menta: Estas duas plantinhas são na verdade parte de um mesmo gênero, a Mentha. Os sabores são muito parecidos e, por isso, ambos caem muito bem como complemento de peixes, carnes e molhos. Além de refrescantes, a nutricionista Maíra Malta nos ensina que essas plantinhas são ótimas para a digestão e proporcionam alívio para crises de bronquite, cólica estomacal e intestinal, dores, gripes e tosses. Com o tempo seco, o temperinho cai muito bem.
folhas de louro - foto: getty images
Louro: Caldinhos de feijão, sopa de legumes e carnes recheadas ficam com um sabor todo especial quando acrescentamos duas ou três folhinhas de louro. "Além de perfumar, os chás das folhas de louro proporcionam alívio contra gases", ensina a nutricionista.
oregano - foto: getty images
Orégano: Não é só na pizza que o orégano é bem-vindo. Muitas pessoas evitam o tempero por considerá-lo forte demais, por isso, o segredo é colocar apenas uma pitadinha, combinada outros ingredientes. As folhas de orégano fresco dão ainda mais aroma ao prato.
tomilho - foto: getty images
Tomilho: Esta erva é muito versátil porque pode ser usada em praticamente tudo na cozinha. Sem contar que é bom para aliviar distúrbios intestinais e prevenir inflamações. Além de muito saborosa, a plantinha é também muito bonita com suas folhas verdes em formato de coração e pequenas florzinhas. Por isso, além de usá-la como tempero, vale também investir na decoração do prato.
açafrão - foto: getty images
Açafrão: Está faltando uma corzinha no seu prato? Invista no açafrão. Além de proporcionar um sabor agradável, deixa o prato mais colorido, com tom amarelado. Muito usado na culinária Mediterrânea, o condimento tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatória que melhoram a digestão.
gengibre - foto: getty images
Gengibre: Bom e velho conhecido dos japoneses, o gengibre com seu sabor picante e adocicado, pode ser usado tanto em doces como salgados, além de ser bom acompanhamento para sucos e sopas. "O gengibre tem propriedades que combatem a dor de cabeça, o enjoo e as náuseas. Por ser também um alimento termogênico, o gengibre aumenta a temperatura do corpo, obrigando o organismo a gastar mais energia", ensina a nutricionista da Unesp Maíra Malta.

FONTE:http:// www.minhavida.com.br


 

Receita de Cupcake Recheado: Como Fazer, Passo a Passo

receita de cupcake recheado

De uns tempos para cá os Cupcakes começaram a aparecer e tomar conta de qualquer lugar que chegassem. Dessa forma foram sendo desenvolvidas receitas cada vez mais apetitosas desse bolinho. Uma das mais atuais é o Cupcake recheado, ou seja, ele não tem somente a cobertura (como os tradicionais), tem também um creme dentro. Veja a seguir como fazê-lo passo a passo.
 Vamos aos ingredientes para a massa:
- 3 xícaras (375 g) de farinha de trigo;
- 2 xícaras (400 g) de açúcar;
- 1/3 xícara (30 g) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado);
- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio;
- 1 colher (chá) de sal;
- 2 ovos;
- 1 xícara (240 ml) de leite;
- 1 xícara (240 ml) de água;
- 1 xícara (240 ml) de óleo;
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha.
receita de cupcake recheado
Para o recheio você irá precisar de:
-1/2 xícara (100 g) de manteiga;
- 2 xícaras (250 g) de açúcar de confeiteiro;
- 1 pitada de sal;
- 3 colheres (sopa) de leite;
-1 colher (chá) de extrato de baunilha.

Receita de Cupcake Reacheado Passo a Passo

Antes de começar a fazer a sua receita é necessário fazer algumas preparações: preaqueça o forno médio (aproximadamente 180ºC); forre 36 forminhas de muffins com papel manteiga. Reserve.
Em uma tigela grande, coloque a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio, o açúcar e uma colher de chá de sal. Misture tudo. Abra um buraco no meio e acrescente os dois ovos, o óleo, a colhes de chá de baunilha, a xícara de leite e a água. Mecha novamente até formas uma massa homogênea.
Jogue essa massa nas forminhas, enchendo-as até a metade. Coloque no forno pré aquecido por aproximadamente 15/20 minutos, ou até que um palito, quando inserido no meio de uma massa saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
Para fazer o recheio bata a manteiga até ficar um creme liso e claro. Acrescente o açúcar de confeiteiro e a pitada de sal. Aos poucos vá colocando o leite e a baunilha até o creme ficar bem fofinho. Coloque-o em um saco de confeiteiro que tenha o bico fino. Recheie os Cupcakes com o bico de confeiteiro pelo fundo.
É bem interessante lembrar que para esta receita de Cupcake recheado, você irá utilizar 15 minutos para a preparação e 20 minutos para o cozimento. Quando os seus bolinhos estiverem prontos você poderá fazer uma linda decoração em cima que pode ser feita de pasta americana, chantilly, chocolate ou qualquer outra cobertura de sua preferência use a sua criatividade. Depois basta você e toda a sua família se deliciarem.
receita de cupcake

 

FONTE:http:// www.temdicas.com






Lombo recheado com alho

Uma ótima opção para incluir no cardápio do domingo



Lombo recheado - Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:

1 quilo de lombo de porco
5 dentes de alho grandes inteiros
5 mini cenouras
15 amêndoas sem pele torradas inteiras
1 colher (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de água
Meia xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi
1 colher (chá) de sal
1 sachê de molho de tomate

Modo de Preparo:

Faça 3 furos no lombo no sentido do comprimento. Recheie os furos com alho, cenoura e amêndoas. Reserve. Em uma panela de pressão aqueça o óleo em fogo médio. Coloque o lombo reservado e frite dourando de todos os lados. Junte a água, o suco de abacaxi, o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 50 minutos a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco.

Retire a carne, fatie e reserve em local aquecido. Acrescente o molho de tomate no caldo do cozimento. Cozinhe, com panela destampada por 10 minutos ou até formar um molho consistente. Distribua sobre as fatias reservadas. Sirva a seguir.

Dica: polvilhe amêndoas sem pele, torradas, picadas ao servir.
Receita cedida por Pomarolla.

FONTE:http:// www.minhavida.com.br



Tomate seco light

Tomates secos

Ingredientes:

2 kg de tomates firmes e pequenos
10 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de orégano
8 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Corte os tomates ao meio, retire as sementes e deixe escorrer sobre papel absorvente por cerca de 2 horas, com a parte cortada para baixo. Coloque-os em uma assadeira untada com 2 colheres de sopa de azeite, com a pele para cima, salpique sal a gosto e leve ao forno baixo por 1 hora. Vire a posição dos tomates, distribua alho e orégano, regue com mais 2 colheres (sopa) de azeite e leve ao forno por mais 1 hora. Retire, regue com o restante do azeite e espere esfriar.

Informações Nutricionais por Porção:

140,2 kcal
2,6 g carboidratos
0,4 g proteínas
9,2 g gorduras

Rendimento: 8 porções
FONTE:http:// www.minhavida.com.br

 

Tomate recheado com brócolis e palmito




Tomates recheados

Ingredientes:

4 tomates grandes - 850g
Flores de ½ maço pequeno de brócolis - 30g
100g de palmito em conserva picado
3 colheres (sopa) de queijo cottage - 45g
2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 20g
2 colheres (sopa) de salsinha picada - 8g
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Lave os tomates, faça uma tampa no lado oposto ao pedúnculo e reserve. Descarte as sementes, polvilhe sal na parte interior dos tomates, coloque em uma assadeira com a abertura voltada para baixo. Deixe escorrer. Em seguida, vire os tomates e distribua os brócolis e os palmitos no interior. Complete com o queijo cottage misturado com a metade do azeite de oliva, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Cubra com a tampa reservada dos tomates. Leve ao forno por 55 minutos ou até os tomates ficarem bem macios e os brócolis cozidos. Retire do forno. Montagem: arrume os tomates nos pratos, polvilhe pimenta-do-reino e regue com o azeite de oliva restante. Decore com brócolis. Se preferir, use tomate-cereja.

Informações Nutricionais por Porção:

115 Kcalorias;
15g de carboidratos;
4g de proteínas;
6g de gorduras totais (1g de saturada, 4g de monoinsaturada e 0,5g de poliinsaturada);
1mg de colesterol;
2,5g de fibras;
3 mg de ferro;
e 52 mg de cálcio


Rendimento: 4 tomates de 160g
Tempo de preparo: 15 minutos (mais 55 minutos de forno)

FONTE:http:// www.minhavida.com.br


 

Sopa de cenoura ao curry e gengibre

 

Ingredientes:

8 cenouras médias
1 xíc. (café) de azeite de oliva extravirgem
1 col. (sopa) de curry
2 pedaços de gengibre fresco ralado- 1 cebola picada
2 talos de salsão picado
2 talos de alho-poró picado
1 xíc.(chá) de vinho branco
1/2 litro de caldo de frango
Sal e pimenta-do-reino moída, a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola, o salsão e o alho-poró no azeite. Acrescente o vinho e deixe reduzir até que o líquido fique pela metade. Acrescente em seguida as cenouras e o gengibre e refogue um pouco mais. Acrescente o caldo de frango. Cozinhe até amolecer bem. Bata-o com um mixer e coe. Volte ao fogo e ajuste o sal e a pimenta.

Calorias por porção: 798
Rende: 4 porções

FONTE:http:// www.minhavida.com.br


 

Carne especial com laranja

Refeição completa e saborosa vai agradar a todos os paladares









Ingredientes:

1 1/2 xícaras de arroz instantâneo cru (1 saco de 150g)
3 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de óleo de gergelim escuro
1/4 colher (chá) de sal
1/8 colher (chá) de pimenta calabresa seca moída
1/2 kg de fraldinha limpa
1 colher (chá) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
2 colheres (chá) de casca de laranja ralada
2 colheres (chá) de alho desidratado
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de conhaque
1 colher (sopa) de shoyu light
2 xícaras de buquês de brócolis
1/2 xícara de cenoura em rodelas diagonais
200g de broto de bambu picado (opcional)

Modo de Preparo:

Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem. Misture o suco de laranja com os próximos 5 ingredientes (até a pimenta). Reserve. Apare toda a gordura da carne e corte em fatias finas. Refogue no óleo, o gengibre, a casca de laranja e o alho por 3 minutos. Adicione a carne, suco de limão, conhaque e shoyu e refogue, mexendo, por 2 minutos. Junte o brócolis, cenoura e brotos de bambu. Refogue por 3 minutos ou até ficar macio e crocante. Junte a mistura de suco de laranja, refogue mexendo por 2 minutos.
Sirva com o arroz.

Tamanho da porção: 1 xícara da carne com laranja + 3/4 xícara de arroz
Calorias por porção: 461


FONTE: http:// www.minhavida.com.br

 

BOLO DE CASCA DE BANANA

Torta de Banana - Getty Images


Massa:
Casca de 4 bananas
2 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
½ xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de água
4 bananas
½ limão

Modo de preparo:
Lave as bananas e descasque. Separe as cascas para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.

FONTE:http:// www.minhavida.com.br


Vinho quente light

Embora sem açúcar, deve ser ingerido com moderação!


Ingredientes
1 unidade média de maçã vermelha
400 mililitros de vinho tinto
1 xícara (chá) de suco de laranja sem açúcar
1 porção de canela em pau
3 unidades de cravo da Índia
4 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão


Modo de preparo
Corte a maçã em cubinhos e reserve.
Misture o vinho com o adoçante, o suco de laranja, a canela e os cravos da índia. Quando ferver, adicione a maçã e deixe mais 10 minutos, em fogo baixo. Sirva em seguida.

*Uma porção = 1 copo pequeno

Informações sobre a receita:
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Fácil

FONTE:http:// www.dietaesaude.com.br


Cuscuz vegetariano Uma maneira diferente de saborear essa delícia!


Ingredientes
3 colheres (sopa) cheias de óleo de soja
1 unidade grande de cebola crua
3 dentes de alho cru
1 lata de milho verde enlatado
5 colheres (sopa) de palmito
0,5 lata de ervilha enlatada
1,5 xícara de molho de tomate
3 xícaras (chá) de farinha de milho
2 colheres (sopa) de cheiro verde
8 unidades médias de azeitona verde
2 ovos cozidos
1 unidade média de tomate


Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente o milho, o palmito, a ervilha, o molho de tomate e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos. Acrescente a farinha de milho aos poucos, misturando até que a massa comece a soltar do fundo da panela. Apague o fogo e junte o cheiro verde e as azeitonas. Unte com óleo uma fôrma com furo no meio (22 cm de diâmetro) e decore o fundo e laterais com os ovos cozidos cortados em rodelas e tomate também cortado em rodelas. Preencha a fôrma colocando a massa de cuscuz às colheradas, pressionando bem com as costas da colher Espere amornar (cerca de 10 minutos), desenformando diretamente no prato em que for servir.

Informações sobre a receita:
Rendimento: 12 porções
Nível de dificuldade: Médio

FONTE:http:// www.dietaesaude.com.br


 

Bolo cremoso de milho verde                

Ingredientes
1 lata de leite condensado light
4 ovos
1 colher (sopa) de creme vegetal sem sal
1 lata de milho verde
1 pacote de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Canela em pó a gosto


Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos, o creme vegetal, o milho verde escorrido e o coco ralado. Acrescente o fermento em pó e misture bem. Coloque em fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Depois de assado, polvilhe canela.
Informações sobre a receita:
Rendimento: 12 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 50 minutos

FONTE:http:// www.dietaesaude.com.br


 

Farofa de sardinha Deliciosa e prática.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) rasas de Margarina com sal light
2 unidades picadas de Cebola crua
0,5 unidade média de Pimentão verde cru
0,25 xícara (chá) de Azeitona verde
2 colheres (sopa) de Cheiro verde
3 colheres (sopa) de Água
1 lata de Sardinha em molho de tomate
1,5 xícara (chá) de Farinha de milho
1 pitada de Sal refinado


Modo de preparo:
Numa panela, aqueça a margarina e doure a cebola. Acrescente o pimentão picado e refogue até começar a murchar. Junte as azeitonas picadas e o cheiro verde, refogue rapidamente. Junte a água e a sardinha com o molho. Quando levantar fervura, acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre. Tempere com sal a gosto. Sirva em seguida.


Informações sobre a receita:

Rendimento da receita: 4 porções
Nível de dificuldade da receita: Fácil

FONTE:http:// www.dietaesaude.com.br

Salada de cereais           


Ingredientes:
3,5 xícaras (chá) de Água
200 gramas de Arroz integral cru
1 colher (sopa) de Suco de limão
30 mililitros de Suco de abacaxi sem açúcar
3 colheres (sopa) de Azeite de oliva
Sal refinado a gosto
2 colheres (sopa) de Hortelã
4 fatias médias de Abacaxi
2 colheres (sopa) de Farinha de linhaça
90 gramas de Peito de peru defumado light


Modo de preparo:
Em uma panela média, coloque a água e leve ao fogo alto até ferver. Depois, junte o arroz, abaixe o fogo e deixar cozinhar, com a tampa entreaberta, por cerca de 45 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o suco de limão, o suco de abacaxi, o azeite, o sal e as folhas de hortelã. Misture ao arroz e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até estar bem gelado. Então, acrescente o abacaxi picado e por último a farinha de linhaça e o peito de peru picado.

Informações sobre a receita
Rendimento da receita: 8 porções
Nível de dificuldade da receita: Fácil

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Moqueca de cação

                                  

Ingredientes:
1 unidade média de Pimentão amarelo cru
1 unidade média de Pimentão verde cru
1 unidade média de Pimentão vermelho cru
4 unidades médias de Tomate
1 kg de Peixe cação posta crua
Sal refinado a gosto
Pimenta do reino em pó a gosto
Coentro fresco a gosto
2 colheres (sopa) de Azeite de dendê
4 dentes de Alho cru
2 unidades picadas de Cebola crua
1 garrafa pequena de Leite de coco


Modo de preparo:
Corte os pimentões e os tomates em rodelas. Tempere o peixe com sal, coentro e pimenta do reino. Reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite, junte o alho e deixe dourar. Acrescente a cebola e deixe que fique transparente. Adicione o tomate e os pimentões mexendo sempre. Coloque o peixe e o leite de coco. Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos. Sirva quente.

Informações sobre a receita
Rendimento da receita: 10 porções
Nível de dificuldade da receita: Médio

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Sanduíche cremoso de patê de atum          

      


Ingredientes:
8 fatias de Pão de forma light
4 colheres (sopa) cheia de Patê de atum
5 colheres (sopa) de Leite desnatado
1 copo de Requeijão light
2 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado light


Modo de preparo:
Em um refratário, coloque 4 fatias de pão de forma. Em seguida, passe 1 colher de sopa do patê de atum em cada uma dessas fatias. Cubra cada uma delas com mais uma fatia de pão de forma. Corte cada sanduíche ao meio formando 2 triângulos. Reserve. Em uma tigela, misture bem o requeijão com o leite (esse creme não deve ficar ralo). Cuba os sanduíches com o creme de requeijão e leite. Polvilhe os sanduíches com queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, por cerca de 20 minutos ou até a superfície ficar dourada. Sirva ainda quente.

Informações sobre a receita
Rendimento da receita: 4 porções
Nível de dificuldade da receita: Fácil

FONTE:http:// www.dietaesaude.com.br


 

Bolo de limão com iogurte

 

Bolo de limão






















Ingredientes:

2 gemas
1 xícara (chá) de adoçante culinário em pó
4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de maisena
½ xícara (chá) de iogurte desnatado
6 claras
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Modo de Preparo:

Bata por 3 minutos na batedeira as gemas com a metade do adoçante e o azeite de oliva (reserve 3 colheres das de chá). Sem parar de bater, adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento e a maisena, alternando com o iogurte. Misture com cuidado 2 claras em neve. Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira (22 cm x 22cm), enfarinhe e despeje a massa. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 17 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno, desenforme e reserve. Coloque em uma panela o restante das claras e do adoçante. Junte o suco de limão e as raspas de casca de limão. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até aquecer. Retire do fogo, transfira para a tigela da batedeira e bata por 10 minutos ou até obter um merengue.

Montagem:

Arrume os pedaços de bolo nos pratos, cubra com o merengue e decore com raspas de casca de limão e folhas de hortelã.

FONTE:http:// www.minhavida.com.br


Macarrão Integral com molho de abobrinha

Rico em fibras, vitaminas e minerais

Ingredientes
500 gramas de Macarrão integral
2 unidades médias de Abobrinha
2 colheres(sopa) de Azeite de oliva
100 gramas de Alho poró
0.5 caixinha de Creme de leite light
0.5 xícara (chá) de Ricota
Salsinha a gosto
Sal refinado a gosto
Modo de preparo
Em uma panela com água e sal cozinhe o espaguete. Reserve.
Para o molho de abobrinha, em outra panela, coloque o azeite, o alho poró e as abobrinhas e refogue. Acrescente o creme de leite, a ricota, salsinha e o sal. Misture bem. Acrescente o molho sobre o macarrão e sirva em seguida.
Informações sobre a receita:
Rendimento: 8 porções
Nível de dificuldade: Fácil

FONTE:http:// www.dietaesaude.com.br


Palha Italiana            


Ingredientes
1 pacote de Biscoito maizena
1 lata de Leite condensado
0.5 colher (sopa) de Margarina sem sal light
8 colheres (sopa) de Chocolate em pó


Modo de preparo
Pique o biscoito em pedacinhos pequenos e reserve. Com o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, faça um brigadeiro. Assim que o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela, misture o biscoito picado até formar uma massa, retire do fogo. Unte uma bancada ou alguma supeficie lisa, com margarina e despeje essa massa. Abra a massa, batendo com a palma das mãos. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

Informações sobre a receita
Rendimento da receita: 30 porções
Nível de dificuldade da receita: Fácil

FONTE:http:// www.dietaesaude.com.br

Creme de manga com abacaxi

Uma sobremesa super prática e deliciosa


Ingredientes

3 fatias médias de Abacaxi
1 lata de Leite condensado
1 garrafa pequena de Leite de coco
1 unidade média de Manga


Modo de preparo
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes. Coloque em taças e leve à geladeira. Sirva gelado.

Informações sobre a receita
Rendimento da receita: 10 porções
Nível de dificuldade da receita: Fácil

FONTE:http:// www.dietaesaude.com.br


Panqueca de espinafre e ricota

Muito prática e bastante nutritiva

 


Ingredientes
3 unidades de Ovos
2 copos de Leite desnatado
1 xícara (chá) de Farinha de trigo comum
Sal refinado a gosto
0.5 unidade pequena de Cebola crua
1 dente de Alho cru
1 colher (sopa) de Óleo vegetal (soja, canola, girassol)
1 xícara (chá) de Espinafre cozido
2 xícaras (chá) de Ricota
10 colheres (sopa) cheias de Molho de tomate
4 fatias finas de Queijo mussarela light
Modo de preparo
Bata os ovos, o leite, a farinha de trigo e o sal no liquidificador. Adicione uma porção da massa (aproximadamente 5 colheres de sopa) numa frigideira antiaderente. Com uma escumadeira, vire a massa, para que doure dos dois lados. Reserve as panquecas. Refogue a cebola e o alho picados no óleo. Junte o espinafre cozido e a ricota. Refogue por alguns minutos. Recheie as panquecas. Coloque-as em uma fôrma e cubra com molho de tomate e queijo mussarela light picado. Leve ao forno por alguns minutos.

Informações sobre a receita
Rendimento da receita: 8 porções
Nível de dificuldade da receita: Fácil

FONTE:http:// www.dietaesaude.com.br


Macarrão leve ao molho de berinjela

Macarrão ao molho de berinjela - Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:

250 g de macarrão cozido
1 berinjela
4 tomates maduros sem pele e sem semente
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
Mangerona
Manjericão
Orégano
1/3 de xícara azeite
Azeitonas verdes picadas
Sal
Modo de Preparo:
Corte a berinjela em cubinhos (não precisa tirar a casca) e deixe de molho por uns 30 minutos em água com sal e o suco de 1 limão. Esquente o azeite em uma panela e coloque a cebola e alho para refogar. Em seguida, adicione a berinjela e abaixe o fogo. Quando a berinjela estiver toda murcha, é sinal que está terminando de refogar. Nesse momento entre com o tomate picado e o restante dos ingredientes. Deixe apurar por uns 20 minutos com a panela semi tampada. Sirva em seguida.


FONTE: http:// www.minhavida.com.br





Nhoque de espinafre



Ingredientes

Molho:
1 colher (sopa) de Margarina light sem sal
1 unidade média de Cebola crua
1 talo de Salsão
1 unidade pequena de Cenoura crua
600 gramas de Tomate
1,5 colher (chá) de Sal refinado

Nhoque:
400 gramas de Batata inglesa crua
80 gramas de Espinafre cru
0.25 xícaras (chá) de Água
1 unidade média de Clara de ovo
Noz moscada a gosto
1 xícara (chá) de Farinha de trigo
3 litros de Água
Sal refinado a gosto
2 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado light


Modo de preparo

Molho: Leve ao fogo médio a margarina para derreter. Acrescente a cebola picada e refogue bem. Junte o salsão e a cenoura já picados. Deixe que tudo refogue bem por 5 minutos. Bata os tomates no liquidificador e peneire. Junte os tomates e o sal. Cozinhe até reduzir e engrossar, por mais ou menos 15 minutos. Retire e reserve.

Nhoque: Cozinhe as batatas com casca em água com sal. Retire as cascas das batatas ainda mornas e passe-as pelo espremedor. Leve ao fogo baixo o espinafre com 0,25 de xícara de chá de água por 5 minutos. Deixe esfriar, esprema e pique. Junte a batata, o espinafre, a clara e a noz-moscada. Misture tudo muito bem. Em uma superfície limpa e lisa, espalhe a farinha de trigo e coloque a mistura da batata. Vá incorporando aos poucos a farinha com a massa até desgrudar das mãos.Se necessário, corrija o sal. Mantenha sempre a superfície enfarinhada. Divida a massa em 5 partes iguais. Enrole-as em formato de charuto e corte em fatias pequenas. Coloque porções de nhoque em uma panela grande com 3 litros de água fervendo e 1 colher de sopa de sal. Deixe que eles subam a superfície. Esquente o molho e cubra os nhoques. Polvilhe queijo parmesão ralado e sirva ainda quente.


Informações sobre a receita:
Rendimento da receita: 6 porções
Nível de dificuldade da receita: Fácil


FONTE:http:// www.dietaesaude.com.br


Gelado de pêssego


Ingredientes
1 lata de Pêssego em calda
2 embalagens de Gelatina diet sabor morango
1 caixinha de Creme de leite light
3 unidades médias de Clara de ovo


Modo de preparo
Corte os pêssegos em quadrados pequenos. Leve a calda do pêssego ao fogo com os 2 pacotes de gelatina até levantar fervura. Deixe esfriar. Em um refratário, misture os pêssegos com o creme de leite. Em seguida faça uma camada com as claras em ponto de neve, depois jogue em círculos bem lentamente a calda do pêssego. Coloque na geladeira por cerca de 3 horas
Informações sobre a receita
Rendimento da receita: 8 porções
Nível de dificuldade da receita: Fácil



FONTE:http:// www.dietaesaude.com.br

Pudim de maria mole e maracujá

Surpreenda-se com esta combinação que une o doce ao azedinho da fruta

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor 

1/2 xícara de chá de água
1 lata de creme de leite light
1 vidro de leite de coco light
4 claras
4 colheres (sopa) de adoçante em pó
1 xícara (chá) de coco fresco ralado

Ingredientes para a Calda de Maracujá:
1 xícara (chá) de suco de maracujá 1 xícara (chá) de água 
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
2 colheres (sopa) de adoçante em pó.

Modo de preparo: Hidrate os dois envelopes de gelatina sem sabor na água morna e deixe em banho maria. Modo de preparo da Calda: Coloque em uma panela 1 xícara de chá de suco de maracujá ou polpa de maracujá com caroço, amido de milho, água, adoçante, leve ao fogo, espere ferver e deixe engrossar.

Bata no liquidificador creme de leite, leite de coco, adoçante e a gelatina derretida em banho maria. Junte este creme às claras que foram batidas em neve previamente, mexa e adicione metade do coco ralado aos ingredientes citados. Coloque o creme numa forma de pudim e leve para gelar.

Decore com a calda e o restante do coco. Se desejar, decore com folhas de hortelã.

Rendimento: 12 porções

Informação nutricional por porção
129 kcal
6 g carboidratos
2,6 g proteínas
9,1 g gorduras

Receita cedida pelo site Rudge SBC
 

FONTE: http:// www.minhavida.com.br


Brownie de chocolate light

Esta sobremesa vai encaixar direitinho na sua dieta

Brownie de chocolate light































Ingredientes

4 colheres de sopa cheia de cacau em pó
2 unidades de claras de ovo de galinha
2 unidades de ovo de galinha (cru)
8 unidades de Castanhas do Pará
10 colheres de sopa de farinha de trigo integral
2 colheres de sobremesa de margarina vegetal light
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento químico em pó
2 colheres de sopa de adoçante em pó (Sucralose)

Modo de preparo

Triture as castanhas do Pará. Bata na batedeira as claras em neve e reserve. Em separado, bata os ovos, o adoçante, a margarina e a baunilha até ficar homogêneo. Adicione a farinha e o cacau e bata por mais cerca de 3 minutos. Adicione o fermento e incorpore as claras delicadamente. Misture as castanhas trituradas e coloque a massa em uma forma retangular média (37 x 24 cm), untada e polvilhada. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Espere esfriar e desenforme. Corte em quadrados e sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Kcal por porção: 130,64 calorias

Receita extraída do Livro Saúde & Sabor com Equilíbrio Nutricional da Nutricionista Roseli Rossi. Adquira já o seu pelo site
www.equilibrionutricional.com.br


FONTE: http:// www.minhavida.com.br


Pavê de maracujá

Uma sobremesa deliciosa para deixar as suas refeições muito mais agradáveis

Ingredientes


2 e meia xícaras (chá) de leite desnatado
2 e meia colheres (sopa) de amido de milho
2 gemas com baixo teor de colesterol
4 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
10 sticks de adoçante em pó
2 claras meia lata de creme de leite light, gelado
1 pacote de biscoitos tipo maizena
polpa de 1 maracujá 
Pavê de maracujá
Modo de Preparo
Em uma panela média, coloque 2 xícaras (chá) de leite, o amido de milho e as gemas e leve ao fogo alto para aquecer. Cozinhe, sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até obter um creme encorpado .

Espere amornar, junte o suco de maracujá e 5 sticks de adoçante em pó e misture bem. À parte, bata as claras em neve bem firme e adicione o adoçante em pó restante. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente.

Em uma tigela pequena, coloque o leite restante e molhe rapidamente os biscoitos. Monte o pavê: em um refratário retangular pequeno, disponha metade dos biscoitos, o creme de maracujá, os biscoitos restantes e cubra com a mistura de claras em neve.

Decore com a polpa de maracujá e leve à geladeira até o momento de servir.

Receita cedida por www.ajinomoto.com.br

FONTE:http://www.minhavida.com.br


Lasanha de brócolis




Ingredientes
1 colher (sopa) rasa de Margarina
1 unidade picada de Cebola crua
2 colheres (sopa) de Azeite de oliva
1,5 colher (sopa) cheia de Farinha de trigo comum
600 mililitros de Leite desnatado
0,5 unidade de Caldo de legumes
1 unidade média de Brócolis cozido
250 gramas de Lasanha massa fresca crua
10 fatias pequenas de Queijo tipo mussarela
2 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

Modo de preparo
Em uma panela, derreta a margarina, adicione a cebola picada e o azeite, doure a cebola e adicione a farinha de trigo. Misture bem.
Adicione o leite e o caldo de legumes, deixe engrossar. Cozinhe o brócolis a vapor, quando estiver cozido, pique em pedaços pequenos.
Monte a lasanha intercalando camadas de molho branco, massa, brócolis e mussarela.
Finalize com uma camada de mussarela e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que o queijo gratine.

Informações sobre a receita
Rendimento da receita: 10 porções
Nível de dificuldade da receita: Médio


FONTE:http://www.dietaesaude.com.br


Torta de Batata e Carne Moída

 

Ingredientes do Purê:

2 batatas grandes cozidas e espremidas (550 g)
1 ½ de xícara (chá) de leite desnatado (300 ml)
1 xícara (chá) de Aveia em Flocos Regulares Quaker (80 g)
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado para decoração
(18 g)
Ingredientes do Recheio:

1 ½ colher (sopa) de azeite (15 g)
1 cebola picada (100 g)
350 g de carne moída magra
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora
½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada (75 g)
¼ xícara de azeitonas pretas (20g)
5 talos de cebolinha lavados e picados
Modo de Preparo:

Misture os ingredientes do purê, divida-o em 2 partes iguais e reserve. Para o recheio, aqueça bem uma frigideira em fogo alto. Acrescente o azeite e refogue a cebola. Junte a carne moída e cozinhe por cerca de 5 minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo e acrescente a castanha-do-pará e a cebolinha.

Montagem:

Unte um refratário retangular de 20x30 cm com azeite. Preencha o fundo do refratário com metade do purê e cubra com o recheio. Termine preenchendo com o restante do purê. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno a 180º C por cerca de 35 minutos.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos


 

FONTE:http://www.minhavida.com.br


 

Torta vegetariana


Torta vegetariana


Ingredientes:





























1 lata de milho verde
1 cebola picada
4 folhas de couve
4 colheres de sopa de óleo
3 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de queijo minas ralado
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Retire o talo da couve e corte em fatias finas. Aqueça metade do óleo e refogue a cebola, acrescente o milho, a couve, metade do sal e deixe até murchar a couve. Reserve. No liquidificador coloque o restante do óleo, o leite e os ovos. Bata e acrescente a farinha, o fermento e o sal. Em uma assadeira untada coloque metade da massa, distribua o recheio e cubra com a outra metade da massa. Polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar. Sirva quente ou na temperatura ambiente.
Para variar substitua a farinha de trigo por farinha de trigo integral.
Se não tiver couve, substitua por agrião, escarola ou brócolis.

 

FONTE:http://yahoo.minhavida.com.br

Bolo de damasco e maçã sem açúcar



O damasco tem propriedades benéficas para a pele e a maçã ajuda a emagrecer



Zero peso na consciência: aprenda a fazer um bolo de damasco e maçã sem açúcar

Coma um doce sem peso na consciência

Divulgação / Stevita

Chega a hora da sobremesa e você não pode comer aquele bolo delicioso por causa do açúcar? Esse bolo de maçã e damasco, além de ser superfácil de fazer, combina as baixas calorias do adoçante com as propriedades benéficas à pele do damasco e o fator de emagrecimento da maçã. Achou interessante? Então vamos à receita:
Ingredientes:
1 ovo
1 ½ xícara (chá) mate
½ xícara (chá) de damasco picado
1 maçã descascada picada
2 colheres (sopa) uva passa branca
½ xícara (chá) de adoçante
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (chá) canela em pó
1/3 xícara (chá) de óleo
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de aveia em flocos

Modo de preparo:
Coloque os damascos e a maçã de molho no chá e deixe de durante uma noite. Junte os demais ingredientes e misture até que formem uma massa homogênea. Coloque em uma forma de bolo inglês (grande), untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido por uns 40 minutos, até que esteja dourado e firme. Desenforme, deixe esfriar e sirva fatiado.
Rendimento: 15 fatias (128,3 kcal/fatia)

FONTE:http://daquidali.com.br

 

Strudel de abacaxi com nozes


Strudel de abacaxi com nozes. Foto: Divulgação
Strudel de abacaxi com nozes
Foto: Divulgação
Ingredientes
Massa
1 embalagem de biscoito cream cracker
150 g de farinha de trigo
2 ovos
100 g de manteiga sem sal
2 gemas para pincelar
8 colheres (sopa) de água
Papel-manteiga

Recheio1 kg de abacaxi em cubos
400 g de açúcar
200 g de uvas-passas brancas

Montagem350 g de nozes picadas
3 colheres (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de canela em pó
150 g de manteiga sem sal

Decoração10 g de açúcar de confeiteiro
30 g de nozes
20 g de uvas passas brancas

AcompanhamentoSorvete de creme

Modo de preparoMassa - Leve ao processador o biscoito cream cracker e bata até obter uma farofa fina. Em uma tigela funda, acrescente 150 g da farofa fina de biscoito (reserve 50 g para montagem), a farinha de trigo e dois ovos. Em uma frigideira pequena, aqueça a manteiga junto com a água e deixe amornar. Junte aos demais ingredientes, misture bem até obter uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 20 minutos, envolvida em filme plástico.
Recheio - Em uma panela média, junte o abacaxi e o açúcar, e deixe cozinhar até secar a água. Retire do fogo, acrescente as uvas-passas, mexa delicadamente e reserve.
Montagem - Acomode a massa sobre papel-manteiga e, com a ajuda de um rolo, abra a massa até deixá-la bem fina. Polvilhe sobre a massa a farofa fina de biscoito reservada, acomode por cima o recheio de abacaxi, as nozes, salpique o açúcar de confeiteiro e a canela, acomode por cima pequenas porções de manteiga e enrole como rocambole. Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo, junte o strudel, pincele com as gemas, acrescente por cima pequenas porções de manteiga, leve ao forno a 180ºC por 40 minutos e, a cada 10 minutos, regue com a manteiga derretida que se formará na assadeira. Retire do fogo, polvilhe açúcar de confeiteiro, decore com nozes e uvas passas. Sirva ainda quente com sorvete de creme.

FONTE:http://culinaria.terra.com.br

Cheesecake light de framboesa           

 

 


Ingredientes
Massa:
1 xícara (chá) de Farinha de trigo comum
3 colheres (sobremesa) rasas de Margarina sem sal
15 gramas de Iogurte desnatado natural padrão
2 unidades médias de Gema de ovo de galinha
3 colheres (sopa) de Adoçante forno e fogão


Recheio:
350 gramas de Ricota
0,25 colher (sopa) de Raspas de casca de limão
50 mililitros de Leite desnatado
2 colheres (sopa) rasas de Requeijão light
1 colher (sopa) cheia de Farinha de trigo comum
55 gramas de Adoçante forno e fogão Tal e Qual
2 unidades médias de Ovo de galinha inteiro
5 colheres (sopa) de Geléia de framboesa diet Linea


Modo de preparo
Massa: Misture a farinha de trigo, a margarina, o iogurte, as gemas e o adoçante, faça uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
Recheio: Bata no liquidificador a ricota, as raspas de limão, o leite, o requeijão, a farinha, o adoçante e os ovos. Forre uma fôrma redonda com massa e despeje o recheio. Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos, deixe esfriar e cubra com a geléia.

Informações sobre a receita
Rendimento da receita: 8 porções
Nível de dificuldade da receita:
Fácil
                               

 

FONTE:http://www.dietaesaude.com.br

 

 

 

Risoto de arroz integral































Prato de risoto






























Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cateto integral curto sem vermelho
1 pedaço de abóbora ou moranga
1/2 abobrinha ou chuchu
2 cenouras pequenas
6 xícaras (chá) de água
Azeitonas verdes à gosto
Folhas e talos variados
Temperos (sal, alho, cebola, orégano) à gosto.

Modo de Preparo:

Lave o arroz e coloque para cozinhar com os temperos em panela de pressão por 20 minutos em fogo baixo.
Desligue a panela, deixe descansar por mais 20 minutos. Abra, acrescente sal, legumes picados ou ralados, se for necessário acrescente mais um pouco de água quente, tampe novamente a panela e volte ao fogo por mais 5 minutos. Na hora de servir, acrescente gersal e salsa picadinha.


 

FONTE: www.minhavida.com.br


 

Algumas receitas de sucos fáceis de fazer: energizantes, desintoxicantes, ótimos para sua saúde e bem estar


Suco de maçã com couve e cenoura
Combinação rica em beta-caroteno, esse suco é uma ótima fonte de vitamina A, que não só age como antioxidante como também auxilia na reação dos olhos à luminosidade, permitindo a visão. Além disso, a casca da maçã é rica em pectina, que evita a deposição de gordura nas paredes arteriais.

Segundo a nutricionista Daniela Jobst, membro do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional e do Instituto de Medicina Funcional dos EUA, essa composição oferece alto poder de desintoxicação, pois acelera o funcionamento das enzimas do fígado, eliminando mais rapidamente as toxinas do corpo.

Faça você mesmo: bata no liquidificador 1/2 cenoura, 1 folha de couve, 2 galhinhos de salsinha, 1 maçã e 200 ml de água. Coe e sirva.
Suco de beterraba com maçã e gengibre
Rica nas vitaminas A, B6 e C, essa composição favorece o aumento da imunidade, tem ação antiinflamatória e auxilia no funcionamento do sistema digestivo, explica a nutricionista Daniela Cyrulin, de São Paulo. Além disso, o suco possui antioxidantes que combatem radicais livres, prevenindo contra o envelhecimento precoce e o desenvolvimento de doenças, como o câncer.

E tem mais: "Recentemente, a Organização Mundial de Saúde (OMS) reconheceu a eficiência do gengibre contra enjoos e náuseas", conta Daniela.

Faça você mesmo: bata no liquidificador 1 beterraba média, 1 maçã pequena sem casca e 3 raspas de gengibre. Coe e sirva.
Suco de água de coco com pepino
Se você não se sente muito animado com a aparência ou mesmo a ideia de consumir sucos de frutas com verduras e legumes, talvez seja melhor começar por esta opção, que é mais simples. Mistura apenas o pepino, composto basicamente por água, com água de coco, formando um suco rico em fibras e potássio - e o melhor: com pouquíssimas calorias.
De acordo com a nutricionista Daniela Jobst, "esse suco tem alto poder diurético, pois ambos os ingredientes ativam as vias urinárias, eliminando mais facilmente as toxinas do corpo".

Faça você mesmo: bata no liquidificador 1 pepino e 200 ml de água de coco. Coe e sirva.
Suco de couve manteiga com abacaxi, laranja e maçã Embora três dos quatro ingredientes desse suco sejam frutas, seu grande destaque é a couve manteiga. "Ela é uma excelente fonte de ácido fólico, cálcio, ferro, potássio e beta-caroteno, precursor da vitamina A", explica a nutricionista Daniela Cyrulin. Assim, seus principais benefícios estão ligados à prevenção da osteoporose, ao controle da pressão arterial, à digestão e à prevenção contra o envelhecimento precoce, problemas cardiovasculares e doenças degenerativas. A couve ainda tem a sua atuação ampliada quando unida ao abacaxi, já que ambos eliminam as toxinas do corpo. Faça você mesmo: bata no liquidificador 2 colheres de sopa de couve manteiga picada, 2 fatias médias de abacaxi, suco de 1 laranja e 1 maçã sem casca e sem semente. Coe e sirva.
Suco de melancia com gengibre e manjericão
Além do elevado poder diurético proporcionado pela melancia, esse suco ainda funciona como um alimento termogênico, pois acelera o metabolismo. Isso acontece graças ao gengibre, raiz com diversas utilidades medicinais que é capaz de aumentar o gasto calórico em mais de 10%.
Outra característica do composto é a promoção da desintoxicação orgânica, resultado da ingestão do manjericão, como conta a nutricionista Daniela Jobst.
Faça você mesmo: bata no liquidificador 2 fatias de melancia, 1 lasca de gengibre e 1 folha de manjericão fresco. Coe e sirva
.
    Suco de melancia com salsão Segundo a nutricionista Daniela Cyrulin, a melancia é um diurético natural e hidratante, uma vez que cerca de 90% de sua composição é água. Além disso, ela é rica em licopeno, substância que dá a cor avermelhada à fruta, que atua na prevenção do câncer, principalmente o de próstata. Já o salsão auxilia na circulação sanguínea e, consequentemente, na desintoxicação do organismo, conta a nutricionista. Faça você mesmo: bata no liquidificador 1 xícara de chá de melancia picada sem semente e 2 talos de salsão. Coe e sirva.

Suco de couve com cenoura, gengibre, pepino e laranja lima
"Rico em vitamina C, beta-caroteno e fibras, esse suco tem tudo para virar o queridinho entre as mulheres", brinca a nutricionista Daniela Jobst. Isso porque ele não só ajuda na prevenção do câncer de colo e de mama como também combate a celulite. Além disso, ele funciona como um importante eliminador de toxinas do organismo.

Faça você mesmo: bata no liquidificador 1 cenoura, 2 dedos de raiz de gengibre, 1 pepino, 1 folha de couve manteiga e suco de 1 laranja lima. Coe e sirva.
BOLO DE COCO COM BABA DE MOÇA




 

INGREDIENTES
Bolo
- 1 Mistura para Bolo de Coco Fleischmann (450g)
- ⅔ de xícara (chá) de leite integral (160 ml)
- ½ vidro de leite de coco (100 ml)
- 4 ovos

Baba de moça
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 5 gemas
- ½ vidro de leite de coco (100 ml)
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 1 pacote de flocos de coco (100 g)

Preparo
Faça o bolo: coloque na batedeira a mistura para bolo, o leite, o leite de coco e os ovos. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos. Despeje essa massa em uma forma redonda com buraco no meio (22 cm x 10 cm), untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 25 minutos, ou até que, espetando um palito no centro da massa, ele saia seco.

Enquanto o bolo assa, faça a baba-de-moça: em uma panela média, misture o açúcar e ½ xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio, sem mexer. Deixe ferver por cerca de 8 minutos, ou até formar ponto de fio médio. Desligue o fogo e deixe amornar.
Acrescente as gemas, o leite de coco e o amido de milho à calda e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Não é necessário ferver. Deixe esfriar.
Desenforme o bolo ainda morno, despeje por cima a baba de moça e decore com o coco.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 12 pedaços
Dica: para saber o ponto de fio médio, pegue a calda com uma colher e deixe-a escorrer. Ela estará no ponto quando as gotas pararem de cair e voltarem ligeiramente para a colher.

Receita sugerida pela Fleischmann.
Fotos: Banco de Imagens Fleischmann
postado por Célia Pardi


FONTE:http://vivermelhor.terra.com.br



PANZANELLA
Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 20 minutos, mais o tempo de molho

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS
600 g de pão italiano amanhecido
4 tomates maduros e firmes
3 cebolas roxas pequenas
6 rabanetes
1 miolo de alface
1 buquê de manjericão
2 colheres de sopa de vinho tinto
4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO
Corte o pão italiano em fatias grossas e mergulhe-as numa tigela de água fria por alguns minutos, o suficiente para que o pão fique macio. Limpe, lave e escorra a alface, pique- a com as mãos e coloque numa vasilha. Lave, limpe e corte em fatias os tomates (retirando o umbigo) e os rabanetes. Descasque as cebolas e fatie-as fininho. Junte esses ingredientes à alface. Retire o pão da água, esprema-o com delicadeza e acrescente-o às verduras na vasilha. Tempere a panzella com azeite vinagre, sal e pimenta e misture bem, distribua em pratos, guarnecendo cada um com as folhas de manjericão, lavadas e cortadas em tirinhas.

O VINHO p
ara acompanhar esta típica salada toscana, sirva Chianti italiano.





FONTE:http://colecoes.abril.com.br/receitas/saladas-476457.shtml


Panqueca de frutas
Uma sobremesa especial!



Ingredientes
0,5 xícara de Leite desnatado
1 unidade de Clara de ovo
0,5 xícara (chá) de Farinha de aveia
0,5 xícara (chá) de Farinha de trigo comum
0,5 colher (chá) de Canela em pó
2 unidades pequenas de Maçã vermelha
2 unidades médias de Pêra
4 fatias médias de Abacaxi
1 colher (sopa) de Açúcar refinado
Canela em pau a gosto
Anis estrelado a gosto

Modo de preparo

Comece pela massa: coloque no copo do liqüidificador o leite, ½ xícara (chá) de água e a clara e depois adicione a farinha de aveia, a de trigo e a canela em pó. Bata em velocidade média até obter uma massa homogênea e deixe descansar entre 15 e 30 minutos em geladeira. Enquanto isso, prepare o recheio: coloque todas as frutas picadas em uma panela média , adicione 1 ½ xícara de água, o açúcar, a canela e o anis estrelado. Cozinhe em fogo baixo até ficarem macias (cerca de 15 minutos após a fervura). Doure as panquecas: aqueça uma frigideira redonda antiaderente com cerca de 15 cm de diâmetro, despeje a massa com o auxílio de uma concha e gire a frigideira com movimentos rápidos, para que a massa se espalhe por igual. Quando ela começar a desprender das bordas, solte-as e vire com o auxílio de uma espátula, para dourar do outro lado (se necessário, adicione 1 fio de óleo à frigideira). Repita o procedimento até a massa terminar. Montagem: espalhe porções do recheio em cada panqueca e dobre em seguida. Sirva morna, com 1 colher da calda do cozimento das frutas.

Informações sobre a receita
Rendimento da receita: 10 porções

FONTE: http://www.dietaesaude.com.br



Coxas de frango ao molho de limão           



Ingredientes
0,5 colher (sopa) de Raspas de casca de limão
0,5 xícara (chá) de Limão suco (sumo)
Orégano seco a gosto
3 dentes picados de Alho cru
1 colher (sopa) de Azeite de oliva
1 colher (café) de Sal refinado
1 pitada de Pimenta do reino em pó
6 unidades médias de Coxa de frango sem pele crua

Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura alta (220ºC). Em uma travessa coloque as raspas de limão, o suco de limão, o orégano, o alho, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem este molho. Lambuze o frango com o molho preparado com as raspas de limão. Disponha as coxas de frango na assadeira com o osso virado para cima. Cubra a assadeira e asse por 20 minutos. Vire o frango e regue-o com o molho das raspas de limão. Abaixe um pouco o forno (200° C) e asse o frango descoberto por aproximadamente mais 30 minutos. A cada 10 minutos, regue o frango com o molho de limão. Sirva o frango com o caldo formado durante o seu cozimento.


Informações sobre a receita
Rendimento da receita: 6 porções
Nível de dificuldade da receita: Fácil

FONTE:http://www.dietaesaude.com.br


Gelatina com mousse

Receita conta com calda de morango e mousse preparado no liquidificador


Gelatina com mousse
Ingredientes
2 envelopes de gelatina de morango
200 ml de iogurte light sabor morango
3 claras em neve
1 caixa de morango
3 colheres (sopa) de açúcar
½ limão (sumo coado)

Ingredientes da calda

Restante da caixa de morangos cortados ao meio
20 ml de água
3 colheres (sopa) de açúcar
½ limão (o sumo coado)

Modo de preparo




































Prepare uma das gelatinas conforme instruções da embalagem. Coloque alguns morangos picados no fundo da taça e cubra com a gelatina. Leve para gelar

Mousse


Faça a outra gelatina conforme instruções da embalagem, utilizando somente metade da água sugerida. Leve para gelar até adquirir consistência de clara de ovo. Bata no liquidificador a gelatina e o iogurte e reserve. Acrescente esta mistura às claras em neve e mexa delicadamente. Complete as taças de gelatina com a mousse

Calda de morango


Lave bem os morangos e tire os talos. Leve ao fogo com água, o açúcar, o limão e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Tire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador. Cubra as taças e leve para gelar novamente.

Variação: Pode substituir a gelatina de morango por outros sabores.

Receita cedida por Royal

FONTE: http://www.minhavida.com.br


Arroz festivo


Ingredientes
4 xícaras (chá) de Água
2 dentes picados de Alho cru
2 xícaras de Arroz agulhinha tipo 1
1 unidade média de Cenoura crua
3 colheres (arroz) cheias de Ervilha fresca
0,5 lata de Milho verde enlatado
2 colheres (sopa) cheias de Óleo de soja
Sal refinado a gosto
0,5 xícara (chá) de Vagem crua
Modo de preparo
Refogue o alho e junte o milho, a ervilha, a cenoura crua picada, a vagem picada tempere com sal e junte a água. Quando a água estiver fervendo, junte o arroz, deixe ferver novamente, termine o cozimento em fogo baixo, com a panela semi-tampada

Informações sobre a receita
Rendimento da receita: 5 porções
Nível de dificuldade da receita: Fácil


FONTE:http://www.dietaesaude.com.br

Torta de chocolate com café diet



M
assa
12 torradas integrais moídas
1 colher (sopa) margarina light
3 colheres (sopa) suco de maçã
Creme

1 pacote de pudim sabor chocolate diet
2 colheres (chá) café solúvel
1 xícara (chá) leite desnatado
200g cream cheese light
1 colher (sopa) chocolate em pó diet raspas de limã

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da massa até que fique homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda com a massa, asse em forno médio, pré-aquecido (180º) e reserve. Junte o pó para pudim com o café solúvel, dissolva no leite e leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre. Bata na batedeira o cream cheese, o chocolate em pó e as raspas de limão. Acrescente aos poucos o pudim e o café dissolvidos, até formar um creme. Despeje a mistura sobre a massa e leve para gelar.

Rendimento: 6 porções
Calorias: 191 kcal/ porção
FONTE: http://www.minhavida.com.br


BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE LIGHT


Para a massa
3 cenouras grandes
15 envelopes de adoçante
3/4 xíc. (chá) óleo de canola
4 ovos
2 xíc. (chá) de farinha de trigo
2 col. (sopa) de fermento

Para a cobertura
2 xíc. (chá) de leite desnatado
3 col. (sopa) de cacau em pó
2 col. (sopa) de maisena
10 envelopes de adoçante
1 gema ou 1 col. (sopa) de margarina light
 
Modo de preparo
No liquidificador, bata as cenouras, o adoçante, o óleo e os ovos. Numa tigela coloque a farinha e o fermento e adicione o creme batido no liquidificador. Asse em forno médio, numa assadeira untada, por 40 minutos. Misture todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo numa panela. Ao ficar com a consistência cremosa, retire do fogo e reserve para cobrir o bolo.


Calorias por porção: 152
Tempo de preparo: 1 h
Rendimento: 16 porções

FONTE:http://www.minhavida.com.br

GRISSINIS
Grissini com farelo de trigo


Rende 40 unidades

Ingredientes


1/3 de cubo (10 g) de fermento fresco
250 a 300 ml de uma mistura de leite e água (1/2 leite, 1/2 água)
2 colheres de café de açúcar
500 g de farinha de trigo branca
50 g de farelo de trigo
50 g de gergelim preto
1 1/2 colher de café de sal
1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

Em uma vasilha, deixe em repouso por 5 minutos o fermento, a mistura de água e leite e o açúcar. então, misture bem. em outro recipiente, combine a farinha, o farelo, o gergelim e o sal. Faça um buraco no centro e vire a mistura líquida e o azeite. Com uma colher de pau, mexa até conseguir uma massa homogênea e em seguida sove a massa por 10 minutos. Volte a massa para um recipiente limpo e cubra-a com um pano úmido. deixe-a crescer por 1 hora em temperatura ambiente. ela deverá dobrar de volume. divida a massa em 40 partes; com cada uma delas, faça rolinhos de 1 cm cada um. disponha-os sobre um tabuleiro ligeiramente polvilhado de farinha. Faça nós ou torções em uma das extremidades. pincele água e, se quiser, salpique com semolina, cominho, páprica, gergelim ou sementes de papoula. deixe crescer uma segunda vez por 30 minutos. asse por cerca de 15 minutos em forno preaquecido a 200 oC. deixe resfriar em grelha metálica.

* Receita do chef Camilo Guazzineli, da Cumpanio Atelier de Pães, em Belo Horizonte

FONTE: http://saude.abril.com.br

Pão de maçã

Pão de maçã


Rende 4 unidades
Ingredientes
1 colher de chá de
fermento em tablete
1 xícara de chá de água morna
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de manteiga
1/2 maçã ralada
Canela para polvilhar

Modo de preparo:
Dissolva o fermento na água morna. misture todos os outros ingredientes. Faça os pãezinhos e deixe crescer por 1 hora. Leve ao forno, polvilhando canela sobre cada um.
*Receita da nutricionista Vanderlí Marchiori, da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva
FONTE: http://saude.abril.com.br

Os benefícios do fruto proibido: Abacate



Diferente do que se imaginava, as características presentes no abacate (Perseaamericana Mill.) como valor nutritivo, qualidades sensoriais e a riqueza em minerais vem tornando-o um fruto altamente valioso comercialmente.
Antes visto como um vilão nas dietas para emagrecimento, o abacate pode hoje, desde que consumido com moderação, fazer parte da dieta, sem culpa.
Pelo sabor de sua polpa pouco açucarada, o abacate pode ser consumido em preparações doces ou salgadas, de acordo com os hábitos e a cultura dos povos das regiões em que é cultivado. Em alguns países das Antilhas e do Oriente ele é ingerido sob forma salgada ou em conserva, já no Brasil ele é mais apreciado como fruta madura adicionada de açúcar, mel e sob a forma de licores.
O abacate é rico em beta-sitosterol, o principal fitosterol encontrado nos alimentos. O beta-sitosterol se mostra interessante no combate ao câncer de próstata quando reduz os níveis de DHT, uma vez que este hormônio, ao se ligar aos receptores androgênicos, causa hiperplasia prostática (aumento do número de células na próstata) e possibilita o aparecimento do tumor.
Em 100g de abacate, consumimos cerca de 75,3mg de fitosteróis. No entanto, é necessária a ingestão de 2 g/dia de fitosteróis para a redução média de 10-15% do LDL-Colesterol. Então, para alcançar tal recomendação com o consumo de abacate, precisaríamos consumir mais de 2,5kg da fruta por dia, representando o consumo de mais de 4900 kcal! Dessa forma, a forma mais saudável de atingir a recomendação de fitosteróis, é mesclar os vegetais e adicionar uma pequena quantidade de abacate diariamente.
O abacate é também rico em gorduras monoinsaturadas (ácido oléico), substância com possível efeito benéfico coadjuvante no tratamento de doenças cardiovasculares, promovendo a redução dos níveis de colesterol.
Além disso, neste fruto as vitaminas lipossolúveis são muito bem representadas, já que geralmente não estão presentes em outras frutas.
Dentre todas as frutas, o abacate é a mais rica em glutationa, um antioxidante que exerce inúmeras funções fisiológicas como o metabolismo da vitamina C e a proteção do fígado. Ele contém quantidades significantes das vitaminas A e E, também antioxidantes e conhecidas pelo seu poder antienvelhecimento.
GUACAMOLE – a receita famosa:
Ingredientes:
- 3 abacates médios maduros
- 1 tomate em cubinhos
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado e amassado com 1/2 colher (chá) de sal
- 1 pimenta-malagueta sem sementes e picada (opcional)
- 1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
- pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Corte os abacates ao meio, retire a polpa com uma colher e coloque em uma tigela. Adicione os ingredientes restantes e misture até ficar uniforme. Tempere com pimenta a gosto.

Autora: Nutricionista Priscila Moreira





FONTE:http://doutorgourmet.com

 

Wrap de frango com ricota
Ingredientes:
1 filé médio de frango grelhado
2 colheres (sopa) de Creme de ricota light
2 colheres (sopa) cheias ralada de Cenoura crua
2 unidades de Rap 10 light
2 folhas médias de Alface americana crua

Modo de preparo:
Pique o frango em pequenos cubos. Em seguida, misture o creme de ricota com o frango e a cenoura ralada. Coloque recheio sobre o rap 10 e por último acrescente as folhas de alface. Dobre as laterais e enrole. Leve ao forno até dourar. Corte ao meio e sirva em seguida. Esse sanduíche pode ser acompanhado por uma deliciosa salada de folhas.






FONTE: www.dietaesaude.com.br

A couve e seus mistérios, entendendo os diferentes tipos….

A couve por possuir um alto e valioso valor nutricional é um dos principais legumes utilizados na medicina tradicional desde a antiguidade. Dizem que antigamente, em algumas civilizações da Grécia e Roma, as couves eram utilizadas somente para fins medicinais e não gastronômicos.Hoje em dia é comprovado que a utilização das couves para a cura e prevenção de certas enfermidades é realmente eficaz, devido à sua composição nutricional, sendo um anti-inflamatório, antibiótico e anti-irritante natural. 
Atualmente existem diversos tipos de couves, entre eles se destacam:
Couve-verde: é o tipo de couve que contém uma quantidade maior de nutrientes (couve mostarda, conservada em salmoura)
Savoy: Origem Italiana são as folhas são em novelo e largas, pode-se estufar ou rechear e em saladas.
Bruxelas: São couve repolho em miniatura resultam dos rebentos ao longo de um tronco de uma couve
Couve Flor: É considerada a aristocrata da família das couves, pode-se comer cru ou cozinhada e ao gratin.
Couve Roxa: É servida para acompanhar caça e porco adicionada com vinagre, maçã, etc. Óptima em saladas marinadas.
Pak Choy: É de origem Chinesa normalmente é servida em Stir-fried e em saladas.
Couve Coração-de-Boi: Como o nome indica é em forma de coração, tipo repolho. Boa 
para sopas, estufados, etc.
Couve branca: É de origem Alemã usada em salada coleslaws e sauerkraut.
Couve portuguesa: É de origem portuguesa folha verde escura, rija. Serve para caldo verde
Couve kohlrabi: É de origem alemã é uma mistura de couve com nabo existe 2 tipos o 
cor verde e o roxa. Come-se como legume, à lá creme.
Couves na saúde e na terapia pela alimentação
Sendo fonte de beta-caroteno e vitamina C e E, ácido fólico, Cálcio, Ferro e Potássio, contem bioflavonóides e outras substâncias que protegem contra o câncer. Uma xícara de couve possui o dobro das necessidades diárias desses nutrientes, sendo utilizadas em diversos tipos de enfermidades, como:
Evitar ressacas: Ingerir couve com vinagres de frutas  antes da ingestão de bebidas alcoólicas pode prevenir quadros de dor de cabeça e tontura.
Aliviar constipação e gripe: consumo na forma crua em saladas
Evitar má disposição ou “digestão difícil”: consumo na forma crua ou cozida com utilização de tempero leve, pouco sal.
Receita caseira e milenar:
Curar e/ou aliviar dor de úlcera gástrica (consumir 1 litro de suco de couve durante 8 dias, porém não se deve ultrapassar a quantidade de 1 litro/dia e durante 8 dias, pois esse suco pode dificultar a absorção do ferro, podendo causar uma possível anemia ferropriva)
Cortes e feridas: ação cicatrizante após utilização sobre as feridas por alguns dias (troca constante das folhas)
Alguns estudos feitos no Japão e EUA mostraram que a couve também vem sendo utilizada no tratamento de tumores, como de cólon e hormonio-dependentes como o de mama e dos ovários, pois estimulam o metabolismo das mulheres.
Outro estudo realizado em Lyon, França, comprovaram que comer couve pelo menos uma vez por semana previne o tumor de pulmão em 70%, esses trabalhos, no entanto, carecem de grande validação científica
Fontes:
www.uol.com.br
www.vnatura.wordpress.com
Autor: Rafael Bruno Ferreira do Amaral

FONTE: http:// doutorgourmet.com

REAPROVEITE AS SOBRAS DOS ALIMENTOS

Reaproveite as sobras dos alimentos
No preparo de alimentos que consumimos no dia-a-dia, muitos deixam sobras, que habitualmente desprezamos e desperdiçamos, jogando-as no lixo.
Você sabia que as sobras dos alimentos são muito nutritivas, ricas em vitaminas, fibras e minerais e que podem ser reaproveitadas em deliciosas receitas?
Utilizar as sobras dos alimentos, ou seja, aproveitar os alimentos por inteiro; além de economizar e cuidar do meio ambiente, evita o desperdício, enriquece o cardápio e saúde de sua família.

 Sobras de alimentos prontos
- Sobras de alimentos crus

Dicas de receitas com as sobras dos alimentos crus:

- Talos de agrião, beterraba, couve, salsa e brócolis; depois de lavados, higienizados e picados, podem ser aproveitados em refogados no feijão, sopas, bolinhos, risotos ou tortas.
- As cascas das batatas, depois de bem lavadas, podem ser fritas em óleo bem quente e servidas como aperitivo. Sua família e amigos vão adorar! A água de cozimento das batatas concentra muitas vitaminas e pode ser aproveitada juntando leite em pó e manteiga para fazer um delicioso purê.
- Folhas de cenoura, ricas em vitamina A e folhas de salsa, ficam ótimas em bolinhos e sopas.
Reaproveite as sobras dos alimentos
- Com as cascas das frutas (goiaba, abacaxi, ameixa, maça, pêra, etc), junte água e bata no liquidificador para substituir ingredientes líquidos no preparo de bolos.
- A parte branca da melancia pode ser usada para fazer doce, como o doce de mamão verde.

Caldo de legumes só de sobras

Uma receita riquíssima em nutrientes e deliciosa de fazer em casa para dar mais sabor ao preparo de alguns alimentos é picar todas as sobras de talos, folhas, raízes, caules e cascas; lavar, higienizar; colocar em uma panela com água, acrescentar ervas naturais de sua preferência e cozinhar tudo por aproximadamente 20 minutos. Um caldo de legumes natural, sem gordura, sem conservantes, feito somente com sobras de alimentos; excelente para a saúde de toda a família e para quem está de dieta.

Dicas de receitas com as sobras dos alimentos prontos:

- Com o macarrão cozido que sobrou do jantar, faça uma salada; com o arroz, bolinho de arroz que as crianças adoram ou arroz de forno; com o feijão, sopa ou virado; com a carne moída, bolão de purê de batatas ou croquete; com o frango assado, basta desfiar e fazer tortas, canja, risotos ou rechear panqueca; com o peixe assado ou cozido, pirão; com o pãozinho francês amanhecido, farinha de rosca ou fatie e leva ao forno para fazer torradinhas e com as frutas muito maduras, sucos, geléias, vitaminas ou bolos.

FONTE: http:// bbel.uol.com.br


Sorvete de nozes com aveia

Uma ótima opção de sobremesa

Ingredientes:
2 xícaras de Leite desnatado
3 colheres (sopa) de Aveia em flocos
0,5 xícara (chá) de Adoçante forno e fogão
1 colher (chá) de Essência de baunilha
1 caixinha de Creme de leite light
6 unidades médias de Clara de ovo em neve
100 gramas de Nozes picadas

Modo de preparo:
Misture o leite, a aveia, o adoçante e a baunilha, leve ao fogo até engrossar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misture bem. Deixe esfriar e em seguida incorpore às claras em neve. Coloque em um recipiente próprio e leve ao freezer. Quando começar a endurecer, misture as nozes picadas. Retorne ao freezer e deixe terminar de endurecer.




FONTE:www.dietaesaude.com.br


LOMBO PARA RÉVEILLON



ingredientes

1 lombo de porco 3 kilos





























  • 200 gramas de bacon fatiado
  • 1 abacaxi fatiado (cortar as fatias ao meio)
  • 1 kiwi fatiada
  • 1 xicara de ameixa preta
  • 2 colher shoyu
  • 1/2 xicara de vinho branco
  • sal
  • pimenta
  • papel alumínio
modo de preparo
Tempere o lombo com o sal a pimenta,shoyu,vinho,colorau (deixe descansar 30 minutos)

Colocar o lombo em uma assadeira





























Colocar as fatias do bacon por cima da carne
Dar uns cortes no lombo de forma que da para colocar as fatias de abacaxi um a um
Intercalar as fatias de kiwi entre o abacaxi
Colocar as ameixas por cima do e dos lados do lombo
Cobrir o com papel aluminio
Levar ao forno 2 hora
Tire do forno remova o papel aluminio escorra o liquido
Retornar ao forno mais 30 minutos para dourar

FONTE: www.receitas.com

Salpicão light

Um ótimo acompanhamento

Ingredientes:
1 litro de Água
1 unidade média de Cenoura crua
50 gramas de Repolho branco cru
1 unidade média de Pimentão vermelho cru
1 talo de Salsão
3 unidades médias de Palmito em conserva
50 gramas de Ervilha enlatada
3 colheres (sopa) rasas de Milho verde em conserva
25 gramas de Uva passa
1/4 pote de iogurte natural desnatado
1 colher (sopa) de Maionese light
1 colher (sopa) cheia de Molho inglês
1 colher (sopa) rasa de Mostarda (condimento)
Sal a gosto

Modo de preparo:
Escalde, separadamente, em água salgada fervente, a cenoura, o repolho, o pimentão e o salsão. Coloque em uma travessa a cenoura picada, o pimentão, o repolho, o salsão, o palmito, a ervilha, o milho e as uvas passas. Misture bem. Molho: misture bem o iogurte, a maionese light, o molho inglês e a mostarda. Despeje sobre os legumes. Misture novamente e leve à geladeira por alguns minutos antes de servir.

FONTE: www.dietaesaude.com.br




Sobremesa gelada de morango light

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Ingredientes

  • 500ml de leite desnatado
  • 1 embalagem de pó para preparo de pudim Lowçucar zero açúcar sabor morango
  • 1 caixinha de creme de leite 200ml

Creme:





























  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 10 gotas de adoçante
  • 6 morangos
  • 250ml de leite desnatado

modo de preparo

Em uma panela dissolva o leite e o pó para pudim.





























  • Leve ao fogo mexendo sempre até ferver.
  • Desligue o fogo.
  • Acrescente o creme de leite.
  • Deixe amornar, coloque em um refratário e leve para gelar. Reserve.

Creme:

  • Coloque em uma panela o leite, a maisena e o adoçante e mexa até dissolver.
  • Leve ao fogo baixo mexendo sempre, deixe ferver por aproximadamente 2 minutos.
  • Desligue o fogo.
  • Acrescente os morangos picados e mexa.
  • Deixe esfriar e adicione sobre o pudim de morango que está reservado.
  • Leve para gelar por aproximadamente 4 horas e enfeite com morangos.

FONTE: www.receitas.com


  TORTA DE ABOBRINHA

Ingredientes:

1 abobrinha grande ralada no ralador grosso
1 xícara de (chá) milho
1/2 xícara de (chá) óleo
1/2 xícara de (chá) leite
2 ovos batidos
1 tomate picado sem pele e sem sementes
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa rasa) de orégano
1 colher (sopa) de fermento em pó
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto, se preferir pode-se acrescentar azeitonas picadas, cebola picada, de acordo com seu gosto.
queijo ralado para polvilhar

MODO DE FAZER:
Misturar todos os ingredientes numa tigela e levar para assar em forma untada com margarina e farinha de rosca (forma pequena), em forno pré aquecido, por aproximadamente 30 a 40 minutos, espetar um palito, quando sair limpo sua torta estará pronta.

RECEITA ENVIADA POR: Walkyria Godinho


Pernil de carneiro ao forno com macarrão arrozinho (Youvetsi)


Pernil de carneiro ao forno com macarrão arrozinho (Youvetsi)


Ingredientes

. 2 cebolas
. 1 pernil de cordeiro desossado (1,5 kg)
. 2 dentes de alho espremido
. 4 folhas de louro
. Sal e pimenta-do-reino
. 1 colher (sopa) de açúcar (15 g)
. 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
. 1 lata de polpa de tomate (340 g)
. 5 xícaras (chá) de água fervente (1,2 litro)
. 500 g de orzo (ou risoni)
. 150 g de queijo feta

Modo de preparo

Corte uma cebola em rodelas e rale a outra. Reserve. Tempere o carneiro com sal, pimenta, o alho, a cebola ralada e o louro e deixe descansar por quatro horas coberto na geladeira. Aqueça o forno a 180ºC. Junte a cebola em rodelas e unte a carne com azeite. Coloque numa assadeira e leve ao forno coberto com papel-alumínio por 40 minutos ou até a carne ficar macia. Retire o papel e deixe por mais 15 minutos ou até dourar.

Ferva 5 litros de água com uma colher (sopa) de sal e junte o orzo. Cozinhe por três minutos, escorra e junte à assadeira com o carneiro. Adicione a água, o extrato e a polpa de tomate, o açúcar e verifique o tempero. Deixe por mais alguns minutos ou até o macarrão ficar al dente. Retire do forno e deixe descansar alguns minutos coberto. No momento de servir, corte a carne em pedaços e cubra com o queijo feta esmigalhado.

Dica: Se desejar, substitua o queijo feta por queijo parmesão.
FONTE: http:// mdemulher.abril.com.br


LOMBO DE SUÍNO ASSADO NA CERVEJA

Lombo de suíno assado na cerveja


Ingredientes:

· 4 cravos-da-índia
· 1 cebola
· 2 dentes de alho picados
· 1 lata de cerveja
· 1 xícara (chá) de suco de laranja
· 2 folhas de louro
· 2 kg de lombo de suíno
· 4 colheres (sopa) de manteiga
· Sal e pimenta-do-reino moída

Modo de preparo:

Espete os cravos na cebola e coloque-a na tigela junto com o alho, a cerveja, o suco de laranja e o louro. À parte, esfregue sal e pimenta no lombo e coloque-o para marinar no líquido da tigela. Cubra e leve à geladeira por 12 horas. Aqueça o forno em temperatura média. Retire o lombo do tempero e seque-o. Espalhe a manteiga sobre ele e coloque-o em uma assadeira. Junte o líquido da marinada até atingir 1 cm da altura da assadeira e reserve o restante. Cubra a assadeira com o papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora, regando constantemente com o tempero. Tire o papel-alumínio e asse até dourar. Retire o lombo, corte em fatias e reserve. Reserve também o molho da assadeira. Numa panela, coloque a cebola com os cravos e o molho. Ferva por 5 minutos ou até reduzir de volume e encorpar. Descarte os cravos e pique a cebola. Acerte o sal e a pimenta.

FONTE: http:// mdemulher.abril.com.br

Abacaxi grelhado, acompanhamento leve para as carnes assadas das festas

Abacaxi grelhado com tomilho
Abacaxi grelhado, um acompanhamento perfeito | Foto: Marcia Cavalieri
Um clássico acompanhamento para o peru, tender ou o lombo de porco assado é o abacaxi ou pêssego em calda, não é mesmo?
Com sabor adocicado para equilibrar o tempero de assados, essas frutas também ajudam a decorar o prato. Mas que tal dar um toque mais leve esse ano?
Hoje eu preparei um abacaxi grelhado temperado com folhas de tomilho. Combinei com lombo de porco assado e adorei o resultado!
Para montá-lo, apenas cortei o abacaxi em fatias médias e salpiquei com ramos de tomilho. Aqueci minha grelha antiaderente somente untada com azeite e grelhei a fruta por 3 minutos de cada lado.
Menos calórico ( 53 kcal contra as 80 kcal médias do doce em calda) e com menos sódio, a preparação também agradou quem não é muito fã da mistura de doce com salgado.
Achei essa preparação tudo de bom: fácil, rápida de fazer e pode ser preparada com antecedência, devendo ser ligeiramente aquecida na hora de servir com a carne escolhida.

FONTE: http://mdemulher.abril.com.br




Bolo de sorvete light


Bolo de sorvete light


Ingredientes:

Massa:
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 3 ovos
. 1/2 colher (chá) de sal
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
. 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio:
. 1 litro de sorvete de creme light
. 1 litro de sorvete de chocolate light
Calda de frutas vermelhas:
. 1/2 caixa de morangos
. 150 g de framboesas
. Amoras ou outra frutinha vermelha qualquer (podem ser congeladas)
. 1 xícara (chá) de açúcar light
. 1 xícara (chá) de água
Cobertura:
. 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
. 1 colher (sopa) de frutose
. 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
. 3 colheres (sopa) de leite desnatado

Modo de preparo:

Massa: Missture o açúcar, os ovos e o sal. Leve ao banho-maria e bata com um batedor até que o açúcar se dissolva e fique morno. Ponha na batedeira e bata até ficar um creme fofo. Reserve. Derreta a manteiga e junte a baunilha. Reserve. Peneire a farinha sobre o creme reservado e misture delicadamente. Junte a manteiga em um fio fino e mexa devagar. Despeje em uma fôrma untada e forrada com papel-manteiga também untado e espalhe a massa com uma espátula. Asse em forno médio preaquecido até que fique ligeiramente dourado.
Calda: misture os ingredientes e ferva por dois minutos. Coe e reserve o caldo. Montagem: deixe os sorvetes na geladeira por uma hora. Forre uma fôrma de bolo inglês com filme plástico. Ponha uma folha de papel-manteiga e deixe sobrar nas laterais. Corte a massa em três partes do tamanho da fôrma de bolo inglês e umedeça-as com a calda. Forre o fundo da fôrma com uma parte e reserve as restantes. Bata o sorvete de creme na batedeira por meio minuto e faça uma camada sobre o pão-de-ló. Cubra o sorvete com a segunda parte do pão-de-ló e leve a fôrma ao freezer por 30 minutos. Repita a operação com o sorvete de chocolate. Feche a fôrma com o papel-manteiga e devolva ao freezer até o dia seguinte. Desenforme e decore com os ingredientes da cobertura batidos no liquidificador. Sirva imediatamente. 
Dica: Use espátulas para manusear o bolo umedecido, pois ele fica muito quebradiço.


FONTE: http://mdemulher.abril.com.br



Os benefícios da comida preparada no vapor


Cozinhar no vapor é um jeito simples e rápido de preparar os alimentos, além de reduzir a gordura dos pratos


Panela alimentos cozinhar



Quer aliar uma alimentação saudável a um método de cozinhar simples e rápido? Então, opte pela comida feita no vapor. Nesse tipo de preparo, o tamanho, a forma e a composição nutricional dos alimentos sofrem pouca alteração, porque eles não ganham nem perdem água, como ocorre em outros tipos de cozimento.
Resultado: a comida fica muito mais gostosa. Sua família se surpreenderá com legumes mais crocantes e carnes macias e suculentas. Dá para fazer até frutos do mar!
Conheça outros benefícios dessa culinária prática e saborosa e vá direto para a cozinha!


As vantagens para a sua saúde!

Estudos comprovam que quem consome regularmente legumes e vegetais cozidos no vapor tem menos chance de desenvolver câncer, diabetes, ataques do coração e problemas de visão. Que tal?
Alimentos preparados assim são mais saudáveis do que os crus, garante Steven K. Clinton, cientista de nutrição e professor de medicina na Divisão de Oncologia da Universidade de Ohio.
O cozimento no vapor preserva 84% das vitaminas do brócolis, por exemplo, contra 40% do cozimento em água fervente. O mesmo acontece com a couve, a couve-flor, a batata, a cenoura, o espinafre e a beterraba. Portanto, se você consumir alimentos cozidos no vapor, estará ingerindo o dobro de nutrientes!
Por não precisar de óleo, a comida feita no vapor é recomendada para pessoas com pressão alta e níveis elevados de colesterol e triglicerídeos, além de ser ideal para quem quer perder peso. E o melhor: não fica com cara de comida de regime, pois o sabor é mantido.

Equipamento necessário


Diferentemente do que se imagina, o cozimento no vapor dispensa panelas especiais. Você precisa apenas de um modelo comum e uma peneira de alumínio ou um escorredor de macarrão que se ajuste à panela.

É possível preparar vários alimentos de uma vez, ajeitando-os em diferentes camadas. Em uma panela grande, por exemplo, pode-se colocar o peixe na parte de baixo, o arroz acima e os legumes em um nível mais elevado.

Passo a passo da comida feita no vapor

· Corte os alimentos em pedaços não muito grandes, para que o cozimento seja rápido e uniforme.
· Coloque-os na peneira (ou escorredor) sem pressionar, assim o vapor pode circular.
· Acrescente na panela entre três e cinco centímetros de água - os equipamentos específicos indicam a quantidade necessária (a principal regra é não deixar os alimentos encostarem na água).
· Quando levantar fervura, coloque o cesto na panela, tampe e abaixe o fogo.
· Evite ficar abrindo, para não interromper a circulação do vapor. E respeite o tempo de cozimento:
· 10 minutinhos para legumes e verduras e de 15 a 20 minutos para peixes e frutos do mar.
Tempera que fica gostoso!

Jamais salgue os legumes antes de cozinhá-los. Isso pode tirar a cor e a umidade do alimento. Para temperar a água, use louro, alecrim, tomilho, alho e sal. Se o prato for peixe ou frutos do mar, prefira pimenta-do-reino, sal ou limão.

Dica esperta

Para fazer a criançada comer legumes, acrescente, em doses moderadas, elementos que estimulam o paladar, como sal, azeite e especiarias.


FONTE: Naila Soares, nutricionista pós-graduanda da Universidade Gama Filho (UGF) e palestrante do projeto SOS Mamãe e Cia.

FONTE: http://mdemulher.abril.com.br

CONDIMENTOS E ERVAS AROMÁTICAS

Consumindo alimentos naturais já suprimos a cota necessária de sal para manter o bom funcionamento do nosso organismo.
Elimine o sal das refeições que prepara em casa. Vá eliminando-o aos poucos. Aposte nos condimentos e ervas aromáticas facilmente encontradas em casa de produtos naturais, feiras livres ou mercados municipais. Ganhamos em saúde e os pratos ficam mais saborosos.
O que dá sabor à comida, são os temperos que adicionamos nela.
Alguns aliados da sua saúde
Louro:
Usado no cozimento de feijão, feijoadas, moluscos e carnes de panela. Um de seus principais benefícios é estimular o sistema digestivo.
Alho:
Muito usado em carnes, feijão, frangos e molhos. Auxilia no alívio da bronquite, tosses, resfriados e tem propriedades diuréticas, anti-inflamatória e antifúngica.
Receita de Condimentos e Ervas Aromáticas
Cebola:
Muito utilizada em saladas, molhos, carnes, etc. Bem recebida na maioria dos pratos. A planta fortalece o sistema imunológico, combate bactérias e fungos, previne tumores e impede a formação de coágulos.
Orégano:
Usado em receitas à base de tomates, queijos ou ovos e também em feijão branco. Em chás, as folhas do orégano alivia bronquite, tosse e cólicas intestinais. Suas folhas tem ação antioxidante e evitam a hipoglicemia (baixa do açúcar no sangue).
Salsinha:
Muito apreciada em saladas, molhos, carnes, etc. Ajuda suavizar dores do estômago e combater doenças do coração. Conhecida também por salsa-de-cheiro.
Pimenta-do-reino:
Em grãos ou moída é ótima. Muito usada em feijão, saladas temperos para carnes, sopas, molhos, etc. Possui ação anticoagulante, antioxidante e previne gripes e resfriados.
Cebolinha:
Em saladas, sopas, ovos, peixes, refogados, legumes, etc. É da família da cebola e, é rica em vitaminas A, B e C. Contém uma boa dose de enxofre, associado ao combate de doenças cardiovasculares.
Cominho:
Encontrado em grão ou em pó. Muito usado em queijos, pães, assados, hambúrgueres, tomates, batatas, etc. Tem propriedades digestivas, afrodisíacas e diuréticas.
Alecrim:
Adorada em carnes, frutos do mar, marinados e refogados de legumes. Retarda o envelhecimento (antioxidante) e é também diurética. protege contra o câncer e auxilia também na digestão.
Tomilho:
Apreciada em pratos que levam queijo ou tomate e churrascos. Auxilia melhorando o fluxo sanguíneo e alivia os sintomas das dores musculares e da artrite. Possui ação diurética, antifungicida e anti-inflamatória.
Dicas de Mãe:
Não esqueça que os alimentos industrializados já são carregados de sódio. Os mais salgados: molhos, produtos em conserva e embutidos.
Quem abusa do sal aumenta o risco de ter hipertensão, derrame cerebral, doenças cardiovasculares, osteoporose, câncer no estômago, catarata…

FONTE:http://www.receitasdemae.com.br


PICANHA EMBRIAGADA


Ingredientes:
1 peça de picanha
1 porção de hortelã
1 porção de manjericão
1 porção de cebolinha
1 porção de salsinha
1 raminho de alecrim pequeno
1 copo de vinho branco
Modo de preparo:
Passe sal fino na picanha e faça alguns cortes superficiais na peça sem aprofundar para não sair o suco da carne. Pique bem as ervas; reservando um pouco sem picar. Junte o vinho, as ervas picadas, misture e, tempere a picanha, deixando-a descansar por 3 horas, em seguida, enrole no papel alumínio com as ervas que não foram picadas e leve à churrasqueira por 1 hora. Retire o papel alumínio e as ervas também. Fatie a carne, polvilhe um pouco de sal grosso e volte na churrasqueira por alguns minutos para grelhar.
Dicas de mãe:
Sirva com arroz branco e maionese caprichada.
Uma picanha não deve, de jeito nenhum, passar de 1,2 kg (Um quilo e duzentas gramas). Picanha maior, representa, que você está comprando picanha mais coxão duro e, estará pagando tudo a preço de picanha.


EMPADINHAS DOCES PARA O NATAL


Empadinhas deliciosas para o dia de Natal.
Receita de Empadinhas Doces para o Natal




Ingredientes para massa:

  • 400 gramas de farinha de trigo
  • 200 gramas de margarina gelada
  • 100 gramas de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher (de chá) de fermento em pó químico
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (de chá) de raspas de limão
Ingredientes para o recheio de maçã ou banana:
  • Bananas cortadas em cubos ou
  • 3 maçãs descascadas e cortadas em cubos
  • ¾ de xícara (de chá) de açúcar
  • 1 colher (de sobremesa) de canela em pó
  • 3 colheres (de sopa) de uvas-passas sem sementes
Modo de preparo do recheio:
Misture a fruta com o açúcar, a canela e as uvas-passas. Reserve.
Modo de preparo da massa:
Preaqueça o forno a 150°C.
Misture em uma tigela o açúcar, a margarina, o fermento, o ovo inteiro, as raspas de limão e a essência. Amasse bem e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo até que desgrude das mãos.
Reserve uma porção de massa, que abrirá com rolo, para fazer as tampinhas das empadas. Corte as tampinhas de massa com o auxílio de uma própria forminha de empada ou com cortador de diâmetro igual ao das forminhas de empadas.
Com pequenas porções de massa, forre o fundo e lateral de forminhas de empadas.
Coloque pequena porção de recheio, tampe as empadinhas e leve para assar por aproximadamente 25 minutos.
Dicas de Mãe:
Poderá também utilizar outros recheios como doce de leite com nozes trituradas, creme de chocolate ou outro de sua preferência.
Se preferir, poderá decorar as empadas com glacê real e enfeites natalinos feitos de pasta americana.
A empadinha doce poderá ser feita também para outros tipos de festa.
Veja mais receitas com: 



SALADA COLORIDA LIGHT

Receita de Salada Colorida Light

Ingredientes

  • Vários tipos de folhas picadas (alface, rúculaagrião,alface francesa, etc)
  • Pimentões vermelho e amarelo em fatias
  • 02 Xícaras de frango desfiado
  • 03 Colheres (sopa) de azeite
  • 05 Dentes de alho laminado
  • 02 maçãs picadas
  • 01 cenoura ralada
  • 02 cebolas fatiadas
  • Molho:
  • 01 Xícara de maionese light
  • ½ Cx de creme de leite light
  • Suco de 01 limão
  • 01 Colher de sopa de açúcar
  • Pitada de sal
  • 01 Colher (sopa) azeite
  • Um toque de Vinagre MOLHITO
Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes do molho
Reserve.
Aqueça as 3 colheres de azeite e frite o alho
Agora misture ao alho o frango e as cebolas, deixe um pouco para a cebola amolecer.
Misture os demais ingredientes da salada
Coloque numa saladeira e disponha sobre a salada o molho.

FONTE: www.almanaqueculinario.com.br



PERNIL COM GENGIBRE


Receita de Pernil com Gengibre

Ingredientes

  • pernil de porco sem osso
  • sal
  • pimenta do reino
  • suco de 1 limão
  • 1 galho de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de gengibre
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Para o molho:
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 6 laranjinhas
  • ½ xícara (chá) de cebolinhas picadas
  • ½ xícara (chá) do molho da marinada do pernil

Modo de preparo

Temperar o pernil com todos os ingredientes e deixar marinar de um dia para o outro. Colocar em uma assadeira e levar ao forno médio por 3 horas e meia.
Retirá-lo da forma e cortá-lo em fatias.
Molho: misturar todos os ingredientes do molho em uma panela, menos o creme de leite e a cebolinha.
Deixe engrossar e desligue o fogo.
Coloque o creme de leite e jogue por cima do pernil.
Rendimento: 12 porções 
Tempo: 90 minutos
FONTE: www.almanaqueculinario.com.br


BIFES DE PERU RECHEADOS

















8 bifes de peru fininhos

8 fatias de queijo

16 fatias de fiambre
3 ovos
sal e pimenta
farinha e pão ralado q.b.
azeite para fritar


Tempere os bifinhos com sal. Ponha sobre um bife uma fatia de fiambre, sobre esta uma de queijo, novamente uma de fiambre e "tape" com outro bife. Prenda cada conjunto com dois ou três palitos. Deite os ovos num prato fundo, tempere-os com sal e pimenta e bata-os. Coloque a farinha num prato raso e o pão ralado noutro. Passe os bifes por farinha (sacuda o excesso) e pelos ovos. Passe pelo pão ralado, fazendo aderir bem ao panado. Frite os bifes de peru recheados em azeite quente. Escorra sobre papel absorvente. Podem ser congelados antes de fritar, mas já panados.

FONTE: receitasrapidasfaceis.blogspot.com


Peru Natal Feliz
Mais uma receita de peru deliciosa para o seu natal ou ano novo.


Ingredientes para o Peru
Receita de Peru Natal Feliz
  • 1 Peru de 4 kg
  • 4 cubinhos de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 cebola média ralada
Ingredientes para o molho
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
Ingredientes do Recheio
  • 1 xícara (chá) de salsão picadinho
  • 3 xícaras (chá) de pão cortado em cubinhos, torrado
  • 1 cebola média picadinha
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de castanhas do Pará picadas
Modo de preparo do Peru

Dissolva no suco de laranja, os cubinhos de caldo de galinha. Acrescente a maionese, a cebola e tempere o peru por dentro e por fora.

Deixe repousando por 2 horas.

Modo de preparo do Recheio
Refogue o salsão e a cebola na maionese por 5 minutos. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Recheie o peru e feche-o costurando-o com linha forte. Coloque em uma assadeira e acrescente 1 xícara (de chá) de água. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 3 horas aproximadamente. Retire o papel e deixe no forno até dourar. Reserve.
Modo de preparo do molho
Retire o molho que sobrou na assadeira e passe-o por uma peneira. Acrescente o amido de milho, dissolvido no suco de laranja. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Sirva com o peru.
Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 8 porções.

Antes de servir o peru; não esqueça de retirar delicadamente a linha que foi usada para fechar o peru.

Poderá, se preferir, colocar junto com o peru para assar; cubos de batatas apenas temperado com sal.




MAIONESE DE PEITO DE PERU E MAIONESE DE FRUTAS


Duas receitas de maionese que poderão ser aproveitadas também nas festas de fim de ano.

Receita de Maionese de Peito de Peru e Maionese de Frutas
Ingredientes da Maionese de Peito de Peru

  • 1 xícara (chá) de brócolis cozido picado
  • 2 xícaras (chá) de batatas cozidas em cubos
  • 1 xícara (chá) de peito de peru defumado em cubos
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (Shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino à gosto
  • Alface crespa
  • Tomates cereja
Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e leve para gelar por no mínimo 3 horas.

Coloque a maionese em travessa já ornamentada com alface crespa e tomates cerejas.

Ingredientes Maionese de Frutas

  • 1 maçã com casca picada
  • ½ xícara (de chá) de uvas-passas pretas sem sementes
  • ½ xícara (de chá) de abacaxi em calda escorrido e picado
  • 3 xícaras (de chá) de maionese
  • 1 cenoura ralada
  • 2 xícaras (de chá) de batatas em cubos cozida
  • 1 xícara (de chá) de queijo mussarela em cubos pequenos
  • 1 xícara (de chá) de presunto em cubos pequenos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Alface crespa
Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e leve para gelar por no mínimo 3 horas.

Coloque a maionese em travessa já ornamentada com alface crespa.
Dica de Mãe
Poderá colocar as maioneses em fôrmas diferentes, desenformá-las e decorá-las à gosto




CASSOULET
Escolhi esta receita de Cassoulet por ser uma iguaria de origem francesa muito apreciada também por nós brasileiros. Por ser cozida em cassole ou caçarola de barro, daí a origem do nome cassoulet.
Ingredientes:
  • 500 gramas de feijão branco
  • 500 gramas de lombo de porco cortados em cubos ou
  • de costelinhas de porco picada
  • 2 linguiças calabresas frescas cortadas em pedaços
  • 2 linguiças calabresas defumadas cortadas em pedaços
  • 2 linguiças toscanas cortadas em pedaços
  • 1 kg de pedaços de frango
  • 3 tomates sem peles e sem sementes, picados
  • 2 folhas de louro de preferência frescas
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres (de sopa) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino (ou molho de pimenta) a gosto
Modo de preparo:
Numa panela de pressão grande, coloque o feijão, as linguiças e o louro. Complete com água até ultrapassar o feijão (cerca de 4 dedos) e feche a panela. Assim que começar a ferver/chiar, cozinhe por 10 minutos. Enquanto isso, aqueça o óleo e doure o frango e o lombo. Junte os ingredientes restantes, tempere com sal e pimenta e deixe no fogo baixo com a panela tampada, mexendo de vez em quando, até que as carnes estejam bem cozidas (se necessário, acrescente um pouco de água).
Acrescente essa mistura ao feijão e linguiças já cozidos e mexa bem. Se preferir, acrescente salsinha e cebolinha verde picadinha.
Dicas de Mãe:
Sirva bem quente com arroz branco.
Uma delícia também servido com escarola refogada.






O NATAL ESTÁ CHEGANDO...

TENDER COM UVAS


Um Tender especial, simples, com uma cor e sabor diferenciado.
Receita de Tender com Uvas
Ingredientes
  • 1 Presunto tipo Tender com (osso)
    de aproximadamente 3 kg
  • 1 xícara  (chá) de vinho branco seco
  • ¾ de xícara (chá) de melado
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 kg de uvas
  • 3 claras ligeiramente batidas
  • Açúcar de confeiteiro peneirado
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200°C.
Com uma faca afiada, quadricule a superfície do tender e coloque-o numa assadeira/ tabuleiro. À parte, misture o melado, a mostarda e o vinho e despeje sobre o tender. Leve para assar por aproximadamente 1 hora, regando de vez em quando com a calda da assadeira.
Enquanto o tender assa, lave as uvas, seque-as e passe-as na clara batida e, depois, pelo açúcar de confeiteiro.
Depois do tender assado, coloque-o em uma travessa e decore-o com as uvas.
Dicas de Mãe
Rendimento aproximado de 10 porções.
Poderá também decorar o tender com cerejas e cascas de laranja (que podem ser cristalizadas) cortadas em formato de estrela.
Sirva este tender com vinho branco.




SOPAS 
Em plena primavera vivenciamos noites frias e nada melhor para aquecer e repor as energias que um bom prato de sopa, não é mesmo? Aqui vão algumas sugestões:

Creme de abóbora e gengibre.
Creme de abóbora e gengibre. O gengibre pode ser substituído por cubinhos de pão e a abóbora por cenoura.
Sopa de Capeletti, italianíssima.
Capeletti em brodo de legumes. A dica é incluir a massa somente na hora de servir, para que ela não amoleça demais.
Sopa á base de molho Pesto.
Sopa Pistou. Servida com uma generosa porção de molho pesto. Sempre adicionado somente antes de servir.
Receitas:

CREME DE ABÓBORA E GENGIBRE
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
½ cebola média picada (70 g)
2 talos de salsão picados bem finos (90 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 abóbora cabocha (1,2 kg) cortada em pedaços grandes
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino recém-moídas a gosto
Modo de Preparo:
1. Em uma panela funda aqueça o azeite e refogue a cebola e o salsão até que fiquem transparentes. Junte a farinha, mexendo bem, até que forme uma pasta.
2. Acrescente a abóbora e refogue por mais 5 minutos. Junte 1 litro de água e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
3. Bata a mistura no liquidificador, despeje novamente na panela e adicione o gengibre. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
4. Sirva quente em uma Sopeira Duralex®, acompanhada de fatias de pão italiano.
Rendimento:
6 porções
CAPELETTI EM BRODO DE LEGUMES
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem (26 ml)
1 cebola média em cubos (150 g)
1 cenoura grande em cubos pequenos (160 g)
1 talo de salsão em cubos pequenos (80 g)
6 xícaras (chá) de caldo de legumes (1,2 l)
250 g de capeletti de carne
Sal a gosto
Folhas de 6 ramos de tomilho
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite em fogo médio, em seguida acrescente a cebola e refogue por 2 minutos ou até ficar murcha. Adicione a cenoura e o salsão e refogue por mais 3 minutos. Junte o caldo de legumes e a massa e ferva por 10 minutos. Tempere com o sal e prove. Se necessário ajuste o sal. Polvilhe por cima o tomilho e sirva em uma Sopeira Duralex®.
Rendimento:
8 porções
SOPA PISTOU
Ingredientes:
8 xícaras (chá) de caldo de legumes (1,6 l)
1 alho-poró em tiras finas (110 g)
1 cenoura grande em cubos (160 g)
3 mandioquinhas em cubos (200 g)
2 abobrinhas médias em triângulos (330 g)
2 tomates médios sem sementes em cubos (340 g)
2 xícaras (chá) de feijão branco cozido (250 g)
Molho Pesto:
2 xícaras (chá) bem cheias de folhas de manjericão lavadas
½ xícara de azeite de oliva (100 ml)
3 castanhas-do-Pará (12 g)
2 dentes de alho
100 g de parmesão ralado
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Sopa: Leve o caldo de legumes, o alho-poró, a cenoura e as mandioquinhas para ferver e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Acrescente os outros ingredientes da sopa e ferva por mais 10 minutos. No final desse tempo, prove o tempero e, se necessário, ajuste com sal.
Molho pesto: bata todos os ingredientes no processador até formar uma pasta.
Sirva a sopa em uma Sopeira Duralex® com o molho pesto por cima.
Rendimento:
6 porções

FONTE: www.bemparana.com.br


BISCOITOS AMANTEIGADOS


Esse biscoito foi batizado como biscoito do carinho por ser uma daquelas receitas práticas que você tem vontade de fazer aos montes e presentear as pessoas queridas que estão ao seu redor. 



A primeira mordida com certeza irá render um sorriso que vai ter valido a pena ter ido para a cozinha. E o melhor, são ingredientes simples, que com certeza você terá em casa!





Ingredientes:
- 1/2 xícara de açúcar

- 200g de manteiga ou margarina (que dá mais ou menos de 4 a 5 colheres de sopa cheias)

- 1 xícara de farinha


Modo de fazer:
- Misture tudo até que a massa não grude mais na mão. Se necessário, coloque um pouco mais de farinha. A massa deve ficar homogênea e bastante úmida.

- Faça pequenas bolinhas achatadas com o tamanho de uma moeda grande e, com a junta do dedo, faça uma pequena cavidade no centro da massa. Disponha os biscoitinhos em assadeiras untadas com manteiga, com um espaço entre elas. Nas cavidades, coloque um pequeno pedaço de goiabada.
- Agora é só assar em temperatura baixa por uns 20 a 30 minutos, ou até que eles fiquem bem douradinhos embaixo.


FONTE: http:// br.mulher.yahoo.com



Receitas para emagrecer rápido e com saúde

Apresentamos, de seguida, três receitas para emagrecer de uma forma saudável. Para além da alimentação, é importante não esquecer de praticar também alguns exercícios físicos para que atinga o peso ideal mais rapidamente.

Receitas de salada para emagrecer

Receita para emagrecer: Salada fria de delícias do mar

Ingredientes:
  • 300 g de delícias do mar
  • 2 ovos cozidos
  • 1 pepino ou pimento
  • 1 dl de maionese
  • 1 dl de natas
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • sal e pimenta
  • Alface q.b.
  • Camarões cozidos e descascado q.b

Preparação:
  1. Misturar a maionese, as natas, a mostarda, a salsa picada, o pepino ou pimento, picado, o sal e a pimenta a gosto.
  2. Picam-se grosseiramente os ovos cozidos e cortam-se as delícias do mar em pedaços.
  3. Junta-se a maionese e a alface picada e envolve-se tudo muito bem.
  4. Enfeitar com os camarões
  5. Leva-se ao frigorífico para que a salada fique fria.

Receita para emagrecer: Salada de atum

Ingredientes:
  • 2 latas de atum
  • 1/2 copo de aipo fatiado
  • 1/3 copo de cebolinha fatiada
  • 6 colheres de sopa de maionese light
Preparação:
  1. Enxague e escoe o atum por 5 minutos. Parta o atum e adicione aipo, cebola e maionese. Misture bem.

Receita para emagrecer: Salada de frango

Ingredientes:
  • 800 gramas de frango sem pele em cubos
  • 1/4 de copo de aipo fatiado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/8 colher de chá de de sal
  • 3 colheres de sopa de maionese light
Preparação:
  1. Coza o frango no forno, corte em cubos e o refrigere.
  2. Numa tigela grande combine o resto dos ingredientes, adicione os cubos de frango e misture.



FONTE: www.milreceitas.com




QUE TAL UMA DICA DE ENTRADA!


Pirulito de parmesão



















Quando a gente convida alguém para uma refeição na nossa casa, tem que se preocupar com muitas coisas: a louça, o menu, a casa em ordem... Eu sou bem neurótica em antecipar tudo o que eu puder pois como tenho uma ajudantezinha que tira tudo do lugar o tempo todo, quanto menos eu precisar trabalhar na hora de servir o almoço/jantar/lanche, melhor. Algumas pessoas gostam de servir entradinhas, outras partem logo pro prato principal por não terem esse hábito ou simplesmente por achar que a entrada acaba com a fome de quem está beliscando antes da refeição propriamente dita.

Uma "entradinha" ideal são esses pirulitos de parmesão, que são simples de preparar, podem ser feitos com antecedência e não matam a fome de ninguém, só abrem o apetite =) Acredito que eles podem ser preparados em uma frigideira, mas a forma que eu achei mais prática foi prepará-los no forno.







Pelas fotos acho que fica bem simples entender, mas vamos lá: coloca uma porçãozinha de parmesão ralado (o de verdade tá), posiciona um palito no centro e cobre com mais um pouco de queijo, tudo em uma assadeira antiaderente. Leve ao forno bem quente até que o queijo esteja levemente dourado. Não deixe dourar demais (como esse da última foto), retire a assadeira do forno e deixe esfriar totalmente antes de retirá-los da assadeira.

Você pode arrumá-los dentro de copos com um fundo de sal grosso e espalhá-los pela mesa, não fica um charme?




FONTE: www.pitadinha.com





MOUSSE DE COCO LIGHT



Atenção: dizer que um alimento é light não significa dizer que ele é pouco calórico, necessariamente, nem que ele não tem açúcar. Light significa que houve uma redução em algum componente em relação à versão normal daquele produto: pode ser açúcar, gordura, sódio, etc.
Portanto, esse doce é light se comparado à sua versão normal, porque tem menos calorias e menos gordura. Mas, se você estiver fazendo uma dieta de redução calórica, maneire no tamanho da porção.
Quais outras dúvidas vocês têm em relação a alimentos light/diet?
Mas chega de papo, vamos ao que interessa:
Mousse de coco light
Ingredientes:
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 5 colheres de sopa de água
- 1 lata de leite condensado light
- 1 caixa de creme de leite
- A mesma medida de leite desnatado (use a caixinha de creme de leite para medir o leite)
- 1 pacote de 100g de coco ralado
- 1 garrafa pequena de leite de coco


Modo de fazer:

- Ferva a água. Acrescente a gelatina e misture bem, até dissolver tudo.

- Coloque a mistura no liquidificador e acrescente todos os outros ingredientes. Bata até misturar bem.
- Ponha o creme em um recipiente e leve à geladeira por pelo menos cinco horas, ou até que esteja firme.



FONTE:  http://br.mulher.yahoo.com



TORTA HOLANDESA

Aqui três receitas de torta holandesa, com cream cheese, com sorvete e crocante! 
Você sabia que a torta holandesa é brasileiríssima? Esta sobremesa teve origem na cidade de Campinas, no Estado de São Paulo.



Ingredientes 1ª Versão (cream cheese)

  • 1 pacote Biscoitos maisena triturados
  • 1 pacote de biscoito Calipso
  • 1 xícara (de chá) de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara (de chá) de chocolate branco picado
  • 1 xícara (de chá) de creme de leite
  • 1 xícara (de chá) cream cheese
  • ½ xícara (de chá) de manteiga derretida
  • 2 colheres (de chá) de gelatina em pó, incolor e sem sabor
  • 2 colheres (de sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar
  • 3 colheres (de sopa) de água fervente
  • 2 claras em neve
  • Essência de baunilha a gosto
Receita de Torta Holandesa
Por Nestlé
Modo de preparo
Misture os biscoitos triturados com a manteiga. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível com a mistura dos biscoitos maisena com a manteiga. Nas laterais da fôrma, coloque os biscoito Calipso com a parte do chocolate voltado para a fôrma. Leve para gelar por 20 minutos.
Bata o cream cheese na batedeira até obter um bom creme. Reserve. Em banho-maria, derreta o chocolate branco, acrescente o creme de leite, o creme de cream cheese, a gelatina já dissolvida na água, o açúcar, a essência e misture. Acrescente as claras misturando delicadamente, coloque sobre a massa já gelada e retorne à geladeira por no mínimo 2 horas.
Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo, acrescente o creme de leite, misture bem e cubra a torta. Sirva geladíssimo.

Ingredientes 2ª versão (com sorvete)

  • ½ pacote de biscoito maria ou maisena
  • 1 pacote de biscoitos Calipso
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 2 xícaras (de chá) de chocolate meio amargo picado
  • 1 litro de sorvete de creme
Modo de preparo
Faça uma base com metade de biscoitos maria ou maisena em fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro forrada com filme plástico. Reserve. Forre a lateral da fôrma com os biscoitos Calipso colocando-os com o lado do chocolate voltado para a fôrma. Bata o sorvete de creme com metade do creme de leite no liquidificador até ficar cremoso e homogêneo. Coloque metade desse creme na base de biscoitos. Cubra com o restante dos biscoitos maria ou maisena e acrescente o restante do creme. Leve ao freezer por no mínimo 3 horas para firmar.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, misture com o restante do creme de leite e espalhe sobre a torta.

Dicas de Mãe

Rendimento de 8 porções.
Poderá substituir o sorvete de creme por outro sabor de sua preferência.

Ingredientes da 3ª Versão (Crocante)

  • 1 pacote de biscoito maisena triturado
  • 4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina sem sal
  • 1 pacote de biscoitos Calipso
  • 150 gramas de chocolate meio amargo picado
  • 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
Para o creme:
  • 1 pacote de biscoito recheado sabor chocolate picado (160 gramas)
  • 250 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 2 latas de creme de leite gelado sem soro
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
Preaqueça o forno (médio).
Misture o biscoito maisena com a margarina até obter textura de farofa. Em fôrma de aro removível de 30 cm de diâmetro; coloque a farofa de biscoito e leve ao forno por 12 minutos ou até dourar. Reserve. Faça o creme na batedeira com a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Desligue a batedeira. Adicione a baunilha, o creme de leite, o biscoito picado e mexa com uma colher.
Coloque esse creme na massa reservada. Derreta o chocolate meio amargo, acrescente o creme de leite, misture bem e coloque sobre a torta. Leve para gelar por no mínimo 6 horas. Desenforme e decore toda a lateral da torta com os biscoitos Calipso.





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Para o almoço de Domingo

Canelones com Recheio de Camarão


Tempo de Preparo 20 Minutos
Tempo Total 20 Minutos
Rendimento 4 porções

Ingredientes

  • 150g (1 pote) de Cream Cheese Philadelphia
  • Recheio:
  • 150 g de camarão grande
  • 3 pitadas de coentro
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de cebola
  • sal e pimenta do reino moída a gosto
  • 30 ml de óleo de soja
  • Molho de tomate:
  • 150 g de tomate italiano
  • 50 g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 30 g de manteiga
  • 50 ml de vinho branco
  • sal e pimenta do reino moída a gosto
  • Arroz verde:
  • 125 g de arroz grão graúdo
  • óleo de soja a gosto
  • 30 g de cebola branca
  • 1/2 dente de alho
  • 6 pitadas de coentro
  • 1/2 xícara de espinafre
  • 320 ml de caldo de frango.
Modo de Preparo

Limpar os camarões, picá-los e reservar na geladeira.





























  1. Picar o coentro, a cebola, o alho e saltear junto com os camarões. Temperar e reservar.
  2. Descascar os tomates e reservar em água fria.
  3. Picar bem picadinho a cebola, o tomate sem pele, o alho e fritar na manteiga.
  4. Ferver o molho, colocar sal e pimenta e, por último, colocar o vinho branco e deixar que o álcool evapore. Corrigir o tempero e reservar.
  5. Liquidificar a cebola, o alho, o coentro e o espinafre, junto com o caldo de frango e reservar.
  6. Fritar o arroz em óleo soja, até dourar e, em seguida, cozinhá-lo com o caldo anteriormente preparado.
  7. Juntar cerca de 20g de Cream Cheese Philadelphia com um pouco da mistura de camarão, enrolar o canelone e colocar num prato devidamente preparado com o molho de tomate e, por último, servir um pouco de arroz como acompanhamento.
Dicas da Leda:

Você pode substituir os camarões por atum defumado.



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